المطبخ

  • طريقة عمل طاجن فريك بالكبدة والقوانص

    طريقة عمل طاجن الفريك بالكبدة والقوانص: المكونات:

    3 أكواب من الفريك

    كبد وقوانص نصف كيلو

    ملح

    فلفل اسود

    بصلة

    2فص ثوم

    3 أكواب ماء أو شوربة

    طريقة تحضيرطاجن الفريك بالكبدة والقوانص:

    حضري إناء مناسب وضعي فيه القليل من السمن أوالزيت

    شوحي القوانص مع رشة فلفل أسود وفصين الثوم حتي يتغير لونها ويبدأ التحمير

    ضيفي الكبد وقلبي جيدا ثم ضيفي الملح وقلبي إلى أن تتشرب جيدا ويتغير لونها

    حضري إناء أخر على النار وضعي السمن البلدي ثم شوحي البصلة المفرومة إلى أن تتدبل فقط ثم ضيفي الفريك وقلبي جيدا

    ضيفي الملح والفلفل الأسود ثم ضيفي الماء ويترك يتشرب

     بعد التأكد من تمام نصج الفريك ضعي الكبدة والقوانص فوق الفريك في برام ثم ضيفي ربع كوب ماء

    ادخليه الفرن لحين الحصول على لون

    طاجن فريكطاجن فريك

    فريكفريك
  • طريقة عمل البقلاوة بالمكسرات

    تعتبر البقلاوة من أشهرالحلويات الشرقية المعروفة بنكهتها الحلوة والغنية وملمسها وطعمها المميز الذي يحتوي على عسل ومكسرات، أيضًا تعتبر من الحلويات المحببة خلال شهررمضان، لذا يستعرض اليوم السابع خلال السطورالتالية طريقة عمل البقلاوة بالفستق.

    طريقة عمل البقلاوة بالمكسرات : المكونات:

    رقائق من العجين” الجلاش”

    كوب من المكسرات المتنوعة

    ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

    ربع كوب سكر

    كوب زبدة

    كوب ماء

    ملعقة صغيرة فانيليا

    نصف كوب عسل

    طريقة تحضير البقلاوة في البيت:

    حضري وعاء مناسب ثم ضعي العسل الفانيليا والقرفة والسكر

    ضعيهم على النار لحين ذوبان السكر وتجانس المكونات ثم ضعي كوب الماء مع التقليب الجيد وانتظري دقائق ثم قومي بغلق النار وترك الخليط

    حضري صينية مناسبة وقومي بدهنا بالزبدة ثم افردي طبقات الجلاش

    ضعي 3 ملاعق من المكسرات و3 ملاعق من الخليط السابق تحضيره

    كرري جميع الخطوات لحين الانتهاء من طبقات الجلاش

    ثم حضري الفرن على درجة حرارة 180 وأدخلي الصينية الفرن لمدة 10 دقائق

    اخرجيها ثم اسقيها بباقي الخليط وقدميها مع الشاي أو القهوة، أو على حسب الرغبة

    البقلاوة بمكونات سهلةالبقلاوة بمكونات سهلة
    البقلاوةالبقلاوة

  • طريقة عمل طاجن السمك بالفلفل الحار الشهي

    سهل التحضير، في السطور نتعرف على كيفية تحضير طاجن السمك بالفلفل الحار وفقًا لما نشره موقع “إند كتشن”

    المكونات:

    – 500 جرام من سمك

    – 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة

    – 3 فصوص ثوم مفرومة

    – 1 فلفل أحمر حار مفروم

    – 1 فلفل أخضر مفروم

    – 1 حبة طماطم مفرومة

    – 2 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم

    – 1 ملعقة صغيرة من الكركم

    – 1 ملعقة صغيرة من الكمون

    – 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المجروش

    – ملح وفلفل أسود حسب الذوق

    – 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون

    – ماء ساخن

    – عصير ليمونة واحدة

    – بقدونس طازج مفروم للتزيين

    الطريقة 

    1. قومي بتنظيف قطع السمك وقطعها إلى قطع متوسطة الحجم إن لزم الأمر. رشي قليلًا من الملح والفلفل الأسود على السمك واتركيه جانبًا.

    2. سخني زيت الزيتون في قدر عميق على نار متوسطة. أضيفي البصل المفروم والثوم وقلبيهما حتى يصبحان ذهبيين ورائحتهما مميزة.

    3. أضيفي الفلفل الأحمر الحار والفلفل الأخضر المفروم وقلبيهما معًا لمدة دقيقتين.

    4. أضيفي الطماطم المفرومة وصلصة الطماطم وقلبي المكونات جيدًا.

    5. أضيفي الكركم والكمون والفلفل الأحمر المجروش وقلبي المكونات حتى تتداخل النكهات.

    6. أضيفي الماء الساخن إلى القدر حتى تغطي المكونات تمامًا. قومي بإضافة عصير الليمون وتذوقي الصلصة وضبط الملح والفلفل حسب الذوق.

    7. اتركي الصلصة تغلي ثم قلبي قطع السمك بلطف في الصلصة المغلية. قلبي السمك برفق لتغطية جميع القطع بالصلصة.

    8. غطي القدر واتركيه يطهى على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة أو حتى ينضج السمك تمامًا.

    9. قبل التقديم، قومي برش البقدونس المفروم على الوجه للتزيين.

    10. قدمي طاجن السمك الصيادية بالفلفل الحار مع الأرز المطبوخ أو الخبز العربي.

  • طريقة عمل فتة الكوارع للعزومات العائلية

    فتة الكوارع من أشهى الأكلات التي يعشقها المصريون، هي وجبة لذيذة ومشهورة في مصر وبعض المطابخ العربية كونها غنية بالفيتامينات وخاصة الكالسيوم، فيما يلي طريقة عمل فتة الكوارع التي يصلح تناولها في التجمعات العائلية.

    .فتة الكوارع.فتة الكوارع

    المكونات:

    – 500 جرام من صدور الكوارع المقطعة إلى قطع صغيرة

    – 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

    – 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة

    – 2-3 فصوص من الثوم المهروس

    – 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون

    – 1 ملعقة صغيرة من البابريكا أو الفلفل الحلو

    – ملح وفلفل حسب الذوق

    – عصير ليمونة واحدة

    – 4 خبز خبز مقطع

    – خضروات مشكلة للتقديم “خيار، طماطم، بقدونس”

    فتة الكوارعفتة الكوارع

    طريقة التحضير:

    1. في مقلاة كبيرة، سخن زيت الزيتون على نار متوسطة.

    2. أضف البصل المفروم وقلبه حتى يصبح شفافًا ورائحته تتفتح.

    3. أضف الثوم المهروس وقلبه لمدة دقيقتين حتى يتم تحميره قليلاً.

    4. أضف قطع الكوارع بع غسلها جيدًا وتصفيتها من الماء، وقلبها حتى تتحمر من جميع الجوانب وتنضج بشكل جيد.

    5. أضف الكمون المطحون والبابريكا وقلب المكونات جيدًا حتى يتم توزيع التوابل على الكوارع

    6.  أضف عصير الطماطم وقلبي المكونات مرة أخرى.

    8. اترك الكوارع تطهى لمدة 10-15 دقيقة حتى ينضج تمامًا وتجف الصلصة قليلاً.

    9.قومى بتحمير الخبز في الفرن أو الشواية حتى يكون مقرمشًا وذهبي اللون.

    10. قطع الخبز إلى قطع صغيرة أو شرائح وضعها في طبق التقديم.

    11. صب الكوارع على الخبز وزينه بالخضروات المشكلة مثل الخيار والطماطم والبقدونس.

    12. قدم فتة الكوارع ساخنة واستمتعي بالوجبة اللذيذة.

  • طريقة عمل تشيكن الاكيف بمكونات خفيفة وطعمها لذيذ

    يعتبر الدجاج من الأكلات المفضلة لدي كل أفراد الأسرة، ويمكن تناوله بأكثر من طريقة، لذا نستعرض خلال السطور التالية  طريقة عمل تشيكن الاكيف بمكونات خفيفة وطعم شهي على طريقة الشيف مي صيام.

    تشكين الاكيفتشكين الاكيف

    طريقة عمل تشكين الاكيف: المكونات:
     

    2  صدور فراخ مخليه.

    ربع كوب ماء بصل.

    عصير نصف ليمونة.

    ملح وفلفل أسود.

    زبدة بالزعتر.

    بيضة.

    دقيق وبقسماط للتغطية.

    طريقة تحضير تشكين الاكيف:
     

    يفرد الصدر كالساندويتش ويدق ويفرد جيداً.

    ثم يتبل بماء البصل والملح والفلفل الأسود وعصير الليمون.

    وحضري الزبدة عن طريق دعكها جيداً بالزعتر وتشكل صابع عريضة.

    ثم تحشي الدجاج بقطعة زبدة و يغلق كالساندويتش.

    ثم ضعيه في دقيق ثم بيض ثم بقسماط.

    ثم ضعيه في الثلاجة نصف ساعة قبل القلي.

    ثم يحمر على نار متوسطة.

    ثم يقدم مع مكرونة وايت صوص وبعض المشروبات المفضلة، أيضًا يمكن تقديمه مع أطباق الخضار المفضلة والسلطة  الخضراء.

  • طريقة عمل البوريك بالسمسم والزعتر في البيت بمكونات سهلة

     المكونات:

    دقيق  على حسب الرغبة

    2 علبة زبادي

    3 ملاعق كبيرة حليب بودر

    معلقة كبيرة سكر

    معلقة كبيرة خميرة

    معلقة كبيرة خل

    معلقة كبيرة بيكنج بودر

    2 معلقة كبيرة حليب

    معلقة كبيرة صلصة طماطم

    معلقة صغيرة سكر  

    كوب مياه دافئة

    ربع  كوب زيت

    رشة قهوة سريعة الذوبان

    رشة ملح

    سمسم

    حبة البركة

    زعتر جاف

    طريقة تحضير البوريك :
     

    في البداية حضري وعاء مناسب

    ضعي الماء والسكر والخميرة في بولة وقلبي المكونات بطريقة جيدة

     حضري وعاء أخر وضعي فيه الدقيق مع الملح واللبن البودر والصلصة

    وقومي بخلط وعجن جميع المكونات

     ضيفي الخل والزبادي والزيت 

    ثم اعجني جميع المكونات لمدة 10 دقائق كي تحصلين على عجينة  ناعمة

    ضعي العجينة بعد الانتهاء من العجن  في وعاء مناسب  واتركيها  حتي تختمر  وتتضاعف

     ثم قومي بتقسيم العجينة  إلى كرات متساوية

    افردي كل  كرة بشكل دائري  وتقتطع

    ثم قومي بحشوالعجينة بأي حشوة متوفرة لديك على حسب الرغبة

     اغلقي  أطراف العجينة  وتبرم جيد

    ثم حضري صاج مرشوش بالزيت  وضعي فيه البوريك  حتي تختمر مرة أخري

     ضيفي الحليب والسكر ورشة القهوة سريعة الذوبان ويقلب جيدا

     يدهن الوجه بخليط السمسم والزعتر  وحبة البركة

    ثم يسخن الفرن على درجة حرارة 200

    يوضع البوريك في فرن ساخن حتى السوا

    بوريك

  • طريقة عمل طاجن سمك بالفريك

    السمك من الوجبات المفضلة التي يمكن تناولها مرة كل أسبوع، نظرًا لاحتوائه على عدد كبير من الفيتامينات، أيضًا يعتبر مغذيا ومشبعا ويمكن تناوله بأكثر من طريقة، لذا نستعرض فى هذا التقرير، طريقة عمل طاجن السمك بالفريك على طريقة الشيف مي صيام، أيضًا يمكن تقديمه مع الأرز والسلطة الخضراء.

    السمك باافريك

    طريقة عمل طاجن السمك بالفريك:
     

    نصف كيلو فريك.

    كيلو سمك فيليه.

    كوب عصير طماطم  “اختياري”.

    فلفل حامي.

     ليمون.

    ملح.

    كمون.

    فصوص ثوم.

    طريقة تحضير طاجن السمك بالفريك:

    يخلط الملح والثوم والكمون والليمون معاً.

    ثم يتبل السمك جيداً.

    ثم يوضع السمك في قليل من الدقيق و يحمر.

     حضري إناء على النار ويشوح الفريك مع ملح وفلفل أسود.

     ضعي الماء أو الشوربة و يترك حتى يغلي.

    ث حضري طاجن وضعي طبقة السمك ومعه شرائح فلفل حامي و الفريك.

    ثم ضعي عصير الطماطم و يدخل الفرن ليكتمل النضج و يقدم لأفراد الأسرة.

  • طريقة عمل عرق الفلتو بتتبيلة لذيذة

    يعتبر عرق الفلتو من أفضل قطع اللحم التي يمكن شويها بالإضافة إلى إنها القطعة المفضلة لدي عدد كبير من الأشخاص، خاصة مع تناولها بجانب الأرز البسمتي وتقديمها لأفراد الأسرة، لذا نستعرض فى هذا التقرير، طريقة عمل عرق الفلتو على طريقة الشيف مي صيام.

    طريقة عمل  عرق الفلتوطريقة عمل عرق الفلتو

     طريقة عمل عرق الفلتو: المكونات:
     

    4 قطع لحم من عرق الفلتو.

    كوب ماء بصل.

    ملح.

    فلفل أسود.

    عصر نصف ليمونة.

    روزماري”اختياري”.

    ملعقتين زيت زيتون أو عادي.

    طريقة  تحضير عرق الفلتو:

    تفرد كل قطعة لحم بالمدق حتي تصبح رقيقة.

    ثم ضعي الملح والفلفل والليمون على ماء البصل والزيت.

    ثم ضعي اللحم في التتبيلة و يترك 3 ساعات في التتبيلة.

    حضري طريقة الشواء المخصصة لديك والمتوفرة في منزلك.

    قومي بالشواء وحضري السلطة الخضراء، والأرز البسمتي، ويمكن أن تقدمى الوجبة مع الخضار المفضل أيًا كان نوعه فيقدم معه اللحم، يمكن تقديمها أيضاً مع لحوم أخرى.

    عرق الفلتوعرق الفلتو

  • أطعمة تعزز صحة الدماغ والذاكرة.. ركز عليها فترة الامتحانات

    تلعب التغذية دورًا مهمًا في تعزيز وظائفك الإدراكية، ويبدأ الأمر بما تأكله وتنوع الأطعمة التي تضيفها إلى نظامك الغذائي، تناول نوع واحد فقط من الطعام وفقا لموقع ” onlymyhealth“، لن يعطي دفعة لجسمك وعقلك، لكن يجب أن يكون النظام الغذائي المتوازن غنيًا بجميع العناصر الغذائية الأساسية، بما في ذلك الفيتامينات والدهون الصحية والمعادن. لذلك، إذا كنت تتطلع إلى تعزيز الذاكرة وزيادة التركيز وحماية نفسك من التدهور المرتبط بالعمر، فمن المهم إضافة أنواع مختلفة من الأطعمة إلى نظامك الغذائي اليومي.

    فيما يلي بعض أهم العناصر الغذائية التي يجب التركيز عليها والأطعمة التي توفرها.

    أحماض أوميجا 3

    الأحماض الدهنية أوميجا 3 هي مجموعة من الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة التي تعتبر حيوية لمختلف وظائف الجسم، وإلى  جانب تعزيز صحة القلب، فإن هذه الدهون الصحية، والتي تتوافر بكثرة في الأسماك الدهنية (السلمون  والسردين)، وبذور الكتان، وبذور الشيا، والجوز، تعتبر ضرورية لصحة الدماغ، كما أنها تدعم الوظيفة الإدراكية، وتزيد التعلم، وتعزز الذاكرة، وتحسن الصحة الإدراكية وتدفق الدم في الدماغ.

    فيتامين ب المركب
     

    يتكون مركب فيتامين ب من ثمانية فيتامينات ب، وهو ضرورية لدعم وظيفة الدماغ  وتوفير الطاقة، ويحمي الخلايا، وينظم الهرمونات، كما يساعد في بناء خلايا الدماغ والناقلات العصبية.

    المغنيسيوم

    يرتبط تناول الأطعمة الغنية بالمغنيسيوم ارتباطًا وثيقًا بتحسن صحة الدماغ وتقليل خطر الإصابة بالاضطرابات العصبية مثل الصداع النصفي والألم المزمن والصرع والسكتة الدماغية، إلى جانب القلق والاكتئاب.

    فيتامين د

    فيتامين د، أو فيتامين الشمس، ليس مفيدًا لعظامك فحسب، بل يعزز أيضًا صحة الدماغ، حيث إنه يمنح دماغك دفعة ثلاثية من خلال تغذية خلايا الدماغ ومساعدتها في إرسال الرسائل لبعضها البعض وتقليل الالتهاب.

    لزيادة مستويات فيتامين د، يمكنك إضافة الفواكه الحمضية، مثل البرتقال والليمون والجريب فروت والفراولة والكيوي والفلفل الحلو والطماطم، إلى نظامك الغذائي.

    الكولين

    يتمتع الكولين بخصائص معززة للدماغ تساعد في بناء المواد الكيميائية الرئيسية في الدماغ للذاكرة والتفكير، وتقوية الخلايا، وحتى دعم تطورها الشامل، يوجد في أطعمة مثل صفار البيض، ولحم البقر الصويا، والدجاج، ولحم العجل، وكبد الديك الرومي، والخس، ويساعد الدماغ والجهاز العصبي على تنظيم الذاكرة، والمزاج، والتحكم في العضلات.

  • طريقة عمل السمك الكرسبي للحصول على قرمشة وطعم لذيذ

    يمكن أن يكون هناك طرق تقليدية معروفة لعمل الأسماك، لكن البعض يحرص على أن يكون السمك خاليًا من الزيوت ويعطي طعما لذيذا مليئا بالقرمشة، لذا يستعرض اليوم السابع خلال السطور التالية طريقة عمل السمك المقرمش على طريقة الشيف مي صيام.

    سمك بالتلحيسةسمك مقرمش

    المكونات

    كيلو سمك

    فصوص ثوم

    ملعقة كبيرة كزبرة جافة

    ملعقة كبيرة كمون

    عصير 2 ليمونة

    ملح

    فلفل رومي أو حامي

    كوب دقيق ونصف كوب نشا للتغطية

    نصف كوب دقيق و ماء

    طريقة التحضير

    يفرم الثوم و الفلفل في الكبة

    ثم يضاف الكمون والكزبرة وعصير الليمون والملح

    ثم قومي بتتبيل السمك جيدًا

    ثم قومي بتحضير إناء

    ثم ضعي نصف كوب دقيق ويخفف بالماء  حتي يصبح  قوام خفيف

    ثم ضعي عليه دقيق مخلوط بالنشا

    ثم حضري زيت غزير وقومي بتقليه

    أيضًا يمكن أن يحضر السمك مع السطلة الخضراء والأرز الأبيض أو الأحمر على حسب الرغبة، بالإضافة يمكن تناول بعض العصائر الفريش

    سمكسمك

     

  • طريقة عمل بان كيك بدون بيض أو زيت.. لذيذ وخفيف

    يعتبر البان كيك من الحلويات الأكثر شهرة حول العالم لسهولة تحضيرها بمكونات سهلة وغير مكلفة ومتوفرة في كل مطبخ، لذا نستعرض خلال السطور التالية طريقة عمل البان كيك بدون زيت أو بيض على طريقة الشيف مي صيام ، حضريها في بيتك بأقل التكاليف.

    البان كيك بدون بيض أو زيتالبان كيك بدون بيض أو زيت

     طريقة عمل البان كيك: المكونات:

    كوب دقيق

    كوب حليب

    ملعقة زبدة

    ملعقة سكر

    ملعقة بكينج بودر

    رشة ملح

    طريقة تحضير البان كيك:

    في البداية قومي بنخل الدقيق للتخلص من أي شوائب ثم ضعي  الدقيق والبيكنج بودر والسكر والملح  في إناء عميق 

    ثم ضعي الحليب والزبدة فوق المكونات السابقة

    قومي بخلط جميع المكونات بشكل جيد حتى يصبح الخليط ناعما ومتجانسا

    حضري  مقلاة وضعيها على النار ثم ضعي  الزبدة

    ثم قومي بإضافة مغرفة من البان كيك واتركيها حتي يتغير لونها  فتقلبيها على الجانب الآخر

    يمكن أن تقدمي البان كيك مع قطع الفاكهة المفضلة لديكِ، أو قدميها مع الشوكولاتة السائلة

    البان كيكالبان كيك

  • طريقة عمل شوربة الكريمة بالمشروم.. مثالية للأيام الباردة

    شوربة الكريمة بالمشروم من أكثر أنواع الشوربة التي يحبها الكثيرون والتي تتميز بفوائدها المذهلة للجسم نظرًا للفيتامينات والعناصر الغذائية التي تحتوى عليها، وهي مثالية للشعور بالدفء والشبع في أيام الشتاء الباردة، وفى السطور التالية نقدم طريقة عمل شوربة الكريمة بالمشروم وفقًا لما ذكره موقع cafedelites

    المكونات

    4 ملاعق كبيرة زبدة

    1 ملعقة كبيرة زيت

    2 بصل مقطعة مكعبات

    4 فصوص ثوم مفروم

    كوب مشروم مقطع إلى شرائح

    4 ملاعق صغيرة زعتر مفروم مقسم

    6 ملاعق كبيرة من الدقيق متعدد الأغراض

    4 أكواب من مرق الدجاج

    1-2 ملعقة صغيرة ملح حسب الرغبة

    1/2-1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون حسب الرغبة

    1 كوب كريمة ثقيلة

    البقدونس الطازج والزعتر المفروم للتقديم

    طريقة التحضير

    سخني الزبدة والزيت في وعاء كبير على نار متوسطة إلى عالية حتى تذوب، يقلى البصل لمدة 2 إلى 3 دقائق حتى يلين، يطهى الثوم حتى تفوح رائحته، لمدة دقيقة واحدة تقريبًا.

    يضاف الفطر وملعقتين صغيرتين من الزعتر ويطهى لمدة 5 دقائق، يرش الفطر بالدقيق ويخلط جيداً ويطهى لمدة دقيقتين.

    يضاف المرق ويخلط مرة أخرى ويترك حتى الغليان.

     خفضي الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة-متوسطة، وتبلي بالملح والفلفل ومكعبات المرقة المفتتة.

    يغطى ويترك على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة، مع التحريك من حين لآخر، حتى يصبح سميكًا.

    خففي الحرارة إلى درجة منخفضة وأضيفي الكريمة أو نصفها ونصفها. اتركيه على نار هادئة (لا تغلي) ضبط الملح والفلفل حسب ذوقك.

    يمزج البقدونس مع الزعتر المتبقي. يقدم دافئا.

  • طريقة عمل طاجن لحمة الرأس بالبصل المكرمل في مطبخك

    طاجن لحمة  في الفرنطاجن لحمة في الفرن

     طريقة عمل طاجن لحمة الرأس بالبصل المكرمل : المكونات :

     لحم رأس على حسب الرغبة

    3ملاعق كبيرة زبد لين

    نصف كيلو من البصل

    نصف ملعقة  فلفل أسود

    ملعقة كبيرة من السكر

    ربع كوب صغير من الزيت

    ملح حسب الرغبة

     ربع كوب من عصير الطماطم

    طريقة تحضير لحمة الرأس بالبصل المكرمل :
     

    حضري مقلاة على النار

    ثم قومي بوضع الزبدة والزيت على نار متوسطة ويقلب لمدة دقيقتين حتى يمتزج الزبد والزيت

    ثم ضيفي البصل إلى المقلاة وانتظري دقائق ثم ضيفي اللحم

    ثم ضيفي  الملح ويقلب  بشكل جيد

    ثم ضيفي السكر مع الاستمرار في التقليب حتى يتغير لون البصل ويصبح لونه ذهبيًا، ثم ارفعي المقلاة من على النار

     ثم حضري طاجن ، وضعي البصل في مع اللحمة ثم قومي بوضع القليل من الماء وعصير الطماطم  ويدخل الفرن لحين تمام السواء

  • طريقة عمل طاجن السمك بالبطاطس والرمان

    السمك من الأكلات التي لا يمكن الاستغناء نظرا لفوائده الصحية، فجميع أطعمة السي فود من أفضل ما يتم تقديمه في فصل الشتاء وتعتبر من الوجبات المغذية للأطفال، لذا يستعرض اليوم السابع خلال السطور التالية طريقة عمل طاجن السمك بالبطاطس والرمان وفقًا لما أشارت إليه الشيف مي صيام.

    طاجن السمك بالبطاطسطاجن السمك بالبطاطس

    طريقة عمل طاجن السمك بالبطاطس: المكونات:

    شرائح طماطم

    كرفس مفروم

    بطاطس شرائح

    فلفل الوان

    حبة فلفل حلو

    بصل شرائح

    سمك على حسب الرغبة 

    ثوم

    بهارات

    زبدة

    عود شبت

    عود روزماري

    ليمون

    حبات رمان

     زيت زيتون

    طريقة تحضير طاجن السمك بالبطاطس :

    في البداية قومي بغسيل السمك بشكل جيد ثم ضعيه في مصفاه حتى تتخلصي من أي بقايا مياه عالقة

      حضري جميع المكونات وفرمها بطريقة جيدة

     قومي بتتبيل السمك لفترة تتراوح من 40 لـ 60 دقيقة

     حضري الصينية المفضلة لديك مضاف إليها ملعقة من زيت الزيتون، وشرائح البصل وعود روزماري وضعيها على النار

     ضيفي البطاطس وقومي برص السمك ثم طبقة أخرى من البطاطس وهكذا لحين  الانتهاء

     قومي بإدخالها الفرن على درجة حرارة 180  لمدة  30 دقيقة مع المتابعة حتى تمام النضح  وعند التقديم زينيه بحبات الرمان.

    طاجن سمكطاجن سمك
  • الدجاج بالبصل بالفرن

    المقادير

    – البصل : 3 حبات (مفروم شرائح رفيعة)
    – الدجاج : دجاجة (مقطعة 8 قطع منظفة)
    – ملح : 2 ملعقة صغيرة
    – فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
    – زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
    – بابريكا : ملعقة كبيرة (مطحونة)
    – الماء : نصف كوب

    طريقة التحضير

    1. سخني الفرن على درجة حرارة 250 مئوية.
    2. ضعي الدجاج والبصل في طبق الفرن.
    3. وزعي زيت الزيتون فوق البصل والدجاج، وتبلي بالملح والفلفل الأسود حتى تتغطى قطع الدجاج بالملح والفلفل.
    4. أضيفي البابريكا المطحونة واخلطي جيداً ثم صُبي الماء.
    5. أدخلي الطبق للفرن لمدة 50 دقيقة حتى ينشف الماء وينضج الدجاج.
    6. قدميه ساخناً إلى جانب السلطة أو الأرز حسب الرغبة.
  • دجاج بالسمسم من المطبخ الآسيوي

    المقادير

    – صدر الدجاج : 1 صدر (منزوع الجلد)
    – الماء : كوب
    – صلصة الصويا : نصف كوب
    – العسل : نصف كوب
    – نشاء الذرة : 2 ملعقة كبيرة
    – بذور السمسم : ملعقة صغيرة (محمصة)
    – الفلفل الأحمر : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
    – الزنجبيل : نصف ملعقة صغيرة (طازج ومطحون)

    طريقة التحضير

    1. قطعي صدور دجاج إلى شرائح أو قطع صغيرة.
    2. سخني مقلاة كبيرة مرشوشة بالزيت على نار متوسطة الحرارة.
    3. اطبخي الدجاج لمدة 6 دقائق أو حتى يفقد اللون الوردي.
    4. اخلطي العسل، والماء، وصلصة الصويا، ونشاء الذرة، والفلفل الأحمر، والزنجبيل.
    5. اخفقي حتى يتشكل تكتل من نشا الذرة، ثم صُبي الخليط في مقلاة الدجاج.
    6. اطبخي حتى تتكاثف الصلصة قليلاً.
    7. رشي بذور السمسم، وغطي المقلاة، واتركيها لمدة 10 دقائق حتى يبدأ الدجاج بتشرب الصلصة، ثم يقدم.
  • طريقة عمل البليلة، وجبة خفيفة وغير مكلفة

    طريقة عمل البليلة، من الوجبات الخفيفة المفيدة، للصحة، فهي عالية القيمة الغذائية، نظرا لما تحتوي عليه من مكونات كلها صحية،  والبليلة من الأكلات اللذيذة التي تصلح كطبق تحلية، كما يمكن أن تكون وجبة إفطار أو عشاء مفيدة ولذيذة ومشبعة، كما يمكن تقديمها للطفل الرضيع، وكذلك للحامل، وأيضا لمتبعي أنظمة الريجيم.

    وطريقة عمل البليلة من الوصفات الاقتصادية غير المكلفة، وذلك لأن كل مكونات عمل البليلة رخيصة الثمن، فهي لا تحتاج إلا القمح واللبن والسكر.

    طريقة عمل البليلة باللبن والمستكة

    وتقدم الشيف ريمو خبيرة الطهي، طريقة عمل البليلة باللبن والمستكة، بأسرع خطوات؛ لتقدميها لأفراد أسرتك، خاصة الأطفال الصغار.

    مكونات عمل البليلة:

    نصف كيلو قمح مقشور “قمح بليلة”

    2 كوب لبن حليب

    نصف كوب سكر

    مستكة

    إضافات حسب الرغبة:

    قشدة

    جوز هند

    مكسرات مجروشة

    زبيب

    رشة قرفة

    خطوات عمل البليلة

    اغسلي قمح البليلة جيدا، ثم قومي بتصفيته، ثم ضعيه على النار مع قليل من الماء واتركيه يغلي قليلا.

    ارفعيه عن النار، واتركيه لمدة ساعتين، وستجدين وزنه قد تضاعف وحبة القمح تفتحت، وتشرب المياه.

    بعد مرور الساعتين، أضيفي القليل من الماء، وضعيه على النار نحو 10 دقائق.

    بعد ذلك أحضري اللبن الحليب بالقدر المناسب لعدد الأكواب التي تريدينها، وأذيبي فيه السكر حسب الرغبة، وأضيفي إليه المستكة، واتركيه على النار حتى يسخن جيدا.

    في هذه الأثناء ضعي البليلة في أطباق التقديم، وبعد الانتهاء من تسخين اللبن أضيفيه إليها، وزيني الوجه بالمكسرات أو السوداني.

    وبألف هنا.

    طريقة عمل العاشوراء

    العاشوراء، فيتو

    وتقدم الشيف ريمو خبيرة الطهي طريقة جديدة لعمل العاشوراء بالكريمة اللباني والقشدة والمستكة والمكسرات.

    مكونات عمل حلوى العاشوراء

    نصف كيلو قمح

    3 كوب سكر

    نصف كوب نشا

    2 كيلو حليب كامل الدسم

    ملعقة صغيرة مستكة مطحونة

    ربع كيلو قشدة حليب أو قشدة سائلة أو علب كريمة لباني حسب المتاح

    مكسرات حسب الرغبه والمتاح لديكم

    طريقة عمل العاشوراء

    تغسل الغلة “القمح”، وترفع على النار حتى تغلي، ثم تنزل من على النار وتترك لمدة ساعة.

    ترفع مرة أخرى حتى يتم نضجها وتتفتح حبات القمح.

    نقوم بإضافة الحليب والسكر والمستكة بعد سحقها بين معلقتين مع السكر مع التقليب على النار.

    نقوم بوضع بعض حبات الزبيب والمكسرات داخلها، ونقلب ثم نهدئ النار.

    نقوم بإذابة النشاء في كوب الا ربع ماء بارد أو حليب ونقوم بإضافته فوق الخليط ونقلب حتى يصبح القوام ملفوف كالمهلبية.

    توضع في الأطباق وهى ساخنة، ثم تترك لتبرد وتدخل الثلاجة.

    تزين عند التقديم بالمكسرات، وبألف هنا.

  • طريقة عمل قشطة حلاوة المولد النبوي الشريف

     المكونات :

    كيلو سكر

    نصف كوب من الحليب

    نصف كوب عسل جلوكوز

    كوب ماء

    10 ملاعق جيلاتين بودر

    4 أكواب جوز هند مبشور

    2 ملعقة عصير ليمون

    2 ملعقة صغيرة فانيليا

    2 كوب فواكه مجففه

    طريقة تحضيرقشطة حلاوة المولد:

    يخلط السكر مع نصف كوب الماء على النار مع إضافة عسل الجلوكوز وعصير الليمون ويقلب جيدا حتى تمام الذوبان ثم تضاف الفانيليا

    ثم يترك الخليط على النار لمدة خمس دقائق حتى يتماسك قليلا

    ثم يذاب الجيلاتين في كوب الماء ويخفق بالمضرب الكهربائي حتى يصبح لونه أبيض

    ثم يضاف خليط الجيلاتين إلى الخليط السابق ويخفق جمع المكونات  بالمضرب الكهربائي حتى نحصل على خليط أبيض هش

    ثم قومي بتحضير صينيه بها ورق زبدة

    ثم قومي ببشر جوزالهند

    ثم قومي بصب خليط القشطة عليه

    ثم ضيفي الفواكه المجففة وتترك لتبرد تماما

    وقدميها بالشكل المفضل لك ولأولادك بطعم جديد، وتعتبر مناسبة جدًا لعشاق جوز الهند والمكسرات .

    حلاوة المولد النبويحلاوة المولد النبوي

  • تتبيلة شاورما الدجاج

    المقادير

    – صدر الدجاج : 4 صدور (مقطع شرائح رفيعة)
    – عصير الليمون : ملعقة كبيرة
    – الخل : ملعقة كبيرة
    – ملح : رشّة
    – هيل : 4 حبات
    – بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
    – الكركم : نصف ملعقة صغيرة
    – ثوم بودرة : ملعقة صغيرة
    – زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
    – زبادي : 2 ملعقة كبيرة

    طريقة التحضير

    1. في وعاء الخلاط الكهربائي اخلطي الزبادي مع الثوم، وعصير الليمون، والخل، والهيل، والملح، والكركم، والبابريكا، حتى تتجانس المكونات.
    2. ضعي مزيج الزبادي في وعاء، وأضيفي شرائح الدجاج، وقلبي حتى تتغطى الشرائح بالكامل، ثم غلفي الوعاء وضعيه في الثلاجة ليلة كاملة.
    3. في مقلاة على نار متوسطة حمّي الزيت، ثم أضيفي شرائح الدجاج المتبل وحمريه حتى النضج.
    4. يمكنك إضافة الفلفل الأحمر أو المخلل أو أصابع البطاطس المحمرة إلى الشاورما، كما يمكنكِ تقديمها في ساندويشات بحسب الرغبة.
  • طريقة عمل الجبن الرومي في البيت.. وفري واحصلي على طعم لذيذ وحقيقي

    الجبنة الرومي من أنواع الجبن التي يفضل تناولها  عدد كبير من الكبار والصغار، عند دخول الفصل الدراسي نجد أن العديد من الأمهات يعتمدونها كوجبة إفطار أساسي لأولادهم ، لذا يستعرض اليوم السابع خلال السطور التالية  طريقة عمل الجبنة الرومي على طريقة الشيف مي صيام بمكونات سهلة وطعم صحي يمكنك صنع مقدار مناسب من الجبنة لكِ ولأولادك بدون أي إضافات. 

    طريقة عمل الجبنة الرومي في المنزل : المكونات:

    كيلو لبن

    ملح

    ربع ملعقة من المنفحة (مادة مساعدة لصناعة الجبن)

    لون أصفر

    طريقة تحضير الجبنة الرومي في مطبخك:

    حضري إناء مناسب وضعيه على النار

    ثم قومي بإضافة الحليب بالكامل حتي الغليان

    ثم قومي بإضافة  المنفحة واللون الأصفر وقلبي جيدا

    ثم قومي  بتغطية الأناء وترك الخليط 10 دقائق حتي يحدث فصل بين الحليب  وما يسمي الشرش

    ترفع مكعبات الجبن

    وترش بالملح

    ثم قومي بوضعها على النار مرة أخري  وتقلب 10 دقائق

     ثم توضع في شاش نظيف

    ثم إدخالها الثلاجة يوم كامل

    ثم تقطع شرائح وتحفظ في الثلاجة

    وتقدم الجبنة الرومي بشكل صحي وأكثر أمان في منزلك، ويمكن تناولها في وجبة الفطار مع كوب من الشاي باللبن أو كوب من القهوة

    الجبنة الروميالجبنة الرومي
    تحضير الجبنة الروميتحضير الجبنة الرومي

  • خبير تغذية يحدد 5 أطعمة يجب تناولها بعد سن الخمسين

    يشيخ دماغ الإنسان مع تقدم العمر ويفقد نشاطه وقدراته السابقة. ولكن توجد طرق للوقاية من هذه العملية.

    ويشير الدكتور ميخائيل غينزبورغ خبير التغذية الروسي، إلى أن إضافة بعض المواد الغذائية إلى النظام الغذائي بعد سن الخمسين يبطئ هذه العملية.

    وهذه المواد هي:

    – الأسماك البحرية الدهنية

    ووفقا له، للحصول على العناصر المغذية ودعم عمل الدماغ يجب تناول أسماك مثل سمك السلمون أو الماكريل 3- 4 مرات في الأسبوع لأن هذه الأسماك هي مصدر رئيسي لأحماض أوميغا-3 الدهنية غير المشبعة الضرورية لأغشية الخلايا. كما أن هذه الأسماك هي مصدر فيتامين D وهذه مواد ضرورية أيضا لعمل الجهاز العصبي المركزي.
    – منتجات الألبان والحبوب

    يحذر الخبير من الالتهابات واضطراب عمل الأمعاء، لأنها تسبب اضطراب وظائف الدماغ وتسرع شيخوخته وتزيد من احتمال الإصابة بالاكتئاب. لذلك يجب أن يتضمن النظام الغذائي بعد سن الخمسين هذه المواد لأنها تحسن عملية الهضم.
    ووفقا له، يجب تناول منتجات الألبان المخمرة 1-2 مرة في اليوم. كما يجب تناول منتجات غنية بالألياف الغذائية : خبز الحبوب الكاملة، والحنطة السوداء والشوفان.

    – الفواكه والخضروات والثمار

    يجب أن يحصل الإنسان بعد سن الخمسين على مركبات الفلافونويد ومجموعة فيتامين B الموجودة في الثمار والخضار الورقية والخضروات والفواكه. أي يجب أن يتناول الخضروات مع كل وجبة طعام، بحيث يبلغ وزن ما يأكله منها في اليوم حوالي نصف كياوغرام، كما يجب تناول الفواكه والثمار يوميا.

    – المكسرات
    يشير غينزبورغ إلى أن الأحماض الدهنية المشبعة لا تقل أهمية لعمل الدماغ البشري. لأنها تساعد على تكوين الهياكل الخلوية للجسم. والمكسرات مثل الجوز واللوز والفستق وغيرها تحتوي على نسبة جيدة منها لذلك يجب تناول حوالي 50 غراما منها يوميا.

    – التوابل

    تحسن التوابل مثل الزنجبيل والكركم والفلفل والثوم والبصل عمل الدماغ.

    ويضيف الخبير: كما يجب بعد سن الخمسين تناول الفيتامينات لأنه في هذا العمر تحصل في جسم الرجال والنساء تغيرات وتهيمن الأمراض المزمنة.

  • طريقة عمل البطاطس الحارة بمكونات خفيفة وطعم لذيذ

    تعتبر البطاطس الحارة من الأكلات اللبنانية اللذيذة سهلة وسرعة التحضير التي يمكن تناولها في مطبخك بمكونات خفيفة غير مكلفة، لذا يستعرض “اليوم السابع” خلال السطور التالية طريقة عمل البطاطس الحارة على طريقة الشيف مي صيام، وتعتبرهذه الوجبة الخفيفة من المقبلات أو يمكن تناولها بمفردها فهي من الوجبات المشبعة

    البطاطس اللبنانيةالبطاطس اللبنانية

    طريقة عمل البطاطس الحارة: المكونات:
     

    2 حبة بطاطس مقطعة مكعبات وسط

    1 حزمة من الكزبرة الخضراء

    2فلفل أحمر حار أو عادي

    2فلفل أخضر حار

    ملح

    كمون

    كزبرة جافة

    2عصير ليمون

    طريقة تحضير البطاطس الحارة :

    في البداية قومي بغسل البطاطس وتقشيرها

     قومى بتحضير وعاء مناسب به كمية كبيرة من الزيت

    ثم ضعى البطاطس في زيت غزيرللقلى حتي تحصلين على اللون الذهبي 

     تترك في مصفاة حتي نتخلص من الزيت الزيادة

    افرمى الكزبرة والفلفل في الكبة بطريقة جيدة

    ثم يضاف الملح والكمون  والكزبرة  الجافة

    يوضع الخليط في طاسة على النار و يقلب مع الزيت حتي يتجانس جميع المكونات 

    ثم يضاف البطاطس وتقلب بشكل جيد

    ثم يضاف عصير الليمون و نطفي النار، وتقلب بشكل جيد

    ملحوظة:

    في حالة إذا كان  حجم البطاطس كبير يفضل أن تغلى في الماء على النار قبل القلي.

    يمكن أن تقدم بجانب وجبات على سفرتك أو يمكن أن تقدم بمفردها وتناولها مع بعض المشروبات المفضلة لديكِ

    البطاطس الحارة
  • طريقة عمل المسقعة بالبطاطس والبشاميل بأقل من ربع كيلو لحم مفروم

    تعتبر المسقعة من الأكلات المصرية البسيطة التي  يدخل في مكوناتها الأساسية الباذنجان واللحم المفروم والبطاطس، وعلى طريقة الشيف دعاء نوير يستعرض اليوم السابع خلال السطور التالية طريقة عمل طاجن المسقعة بالبطاطس واللحم المفروم والبشاميل.

    طريقة عمل المسقعة بالبطاطس

    طريقة عمل المسقعة بالبطاطس

    طريقة عمل طاجن المسقعة بالبطاطس واللحم المفروم والبشاميل: المكونات:

    سلايز بطاطس

    سلايز باذنجان

    لحمة مفرومة معصجة

    قرون فلفل حامى (اختياري)

    فلفل اخضر مقطع

    ملعقة صغيره فلفل اسود

    نصف ملعقة صغيرة كمون

    ملعقة صغيرة ببريكا

    ملح

    عصير طماطم فريش

    لصوص البشاميل اللايت

    نصف لتر لبن

    3 ملاعق دقيق

    ملعقة زبدة

    جبنة موتزاريلا اختيارى

    طريقة التحضير:

    تحمر شرائح البطاطس والباذنجان والفلفل وترص طبقة منها فى البيركس

    ثم تفرد اللحمة المفرومة المعصجة

     ثم تضاف طبقه  من البطاطس والباذنجان

    ثم صبي عليها  عصير الطماطم الفريش

    ثم ضيفي الملح والبهارات وتترك حتي  تتسابك  تماما

    ثم قومي بتحضير صوص البشاميل اللايت بإضافة الدقيق مع اللبن والملح والفلفل والتقليل جيدا حتى يذوب تمام

    ثم يرفع الخليط على النار حتى يثقل القوام وتضاف الزبدة

    ثم صبي الخليط على صينية المسقعة، أيضًا من الممكن إضافة القليل من الجبنة الموتزاريلا على الوجه ويدخل تحت الشواية حتى يأخذ لو مميز .

    تعتبر المسقعة بالبطاطس والبشاميل من الأكلات اللذيذة سهلة التحضير والتي يمكن تحضيرها بأقل من نصف لحم مفرومة، وتعتبر من الأطعمة التي يمكن تقدمها في الحفلات أو في وجبة غداء عادية لكي ولأولادك.

    مسقعة بالبطاطس والبشاميلمسقعة بالبطاطس والبشاميل
    مسقعة بالبطاطسمسقعة بالبطاطس

  • أطعمة تجنب تناولها على الريق لحماية الأسنان

    أوصى طبيب أسنان بضرورة التأكد، قبل أن تغسل أسنانك بالفرشاة في الصباح، من أنك لا تتناول أطعمة قد تكون ضارة للغاية بمينا الأسنان.

    وحسب ما ذكره موقع إكسبريس حذر طبيب الأسنان أبل عزيزي، من تناول الحمضيات كأول شيء في الصباح، موضحًا: “إن تجنب الحمضيات أول شيء في الصباح أمر بالغ الأهمية لمنع تلف الأسنان بسبب ارتفاع حموضتها والفواكه الحمضية مثل البرتقال والغريب فروت والليمون تحتوي على حامض السيتريك الذي يمكن أن يضعف مينا الأسنان، ما يجعل الأسنان أكثر عرضة للتآكل والتسوس”.

    وأضاف: “أن إنتاج اللعاب في الصباح أقل، ما يقلل من دفاع الفم الطبيعي ضد الأحماض، وتناول الفواكه الحمضية في هذا الوقت يمكن أن يزيد الضرر، و ينصح بخيارات إفطار أقل حمضية لحماية مينا الأسنان وصحة الفم بشكل عام.”

    وأيا كان ما تقرر تناوله في وجبة الإفطار، يُنصح بشدة بالامتناع عن غسل أسنانك بالفرشاة حتى مرور 30 دقيقة على الأقل.

    وقال الدكتور عزيزي:”اغسل أسنانك بعد تناول الطعام بنحو 30 دقيقة واستخدم معجون أسنان يحتوي على الفلورايد وفرشاة أسنان ذات شعيرات ناعمة لتنظيف فعال”.

    وإذا لم تكن ممن يتناولون الإفطار في الصباح، فستحتاج أيضا إلى التفكير في المشروب الذي تتناوله، حيث ينصح الدكتور عزيزي أيضا بعدم تناول مشروب ساخن قبل تنظيف أسنانك بالفرشاة.

    وأوضح أن “تجنب القهوة أول شيء في الصباح موصى به لمنع تلف الأسنان بسبب تأثيرها المزدوج من الحموضة والتصبغ المحتمل للأسنان”.

    وتابع: “القهوة حمضية بطبيعتها ويمكن أن تؤدي تدريجيا إلى تآكل مينا الأسنان بمرور الوقت، خاصة عند تناولها على معدة فارغة حين يكون إنتاج اللعاب أقل وبالإضافة إلى ذلك، يمكن أن تؤدي صبغات القهوة الداكنة إلى تغير لون الأسنان، ما يؤثر على المظهر الجمالي للأسنان”.

    وإذا كنت ترغب في تناول القهوة في الصباح، فإنه سيكون من المفيد شطف الفم بالماء بعد ذلك.

    وعندما يتعلق الأمر بنظافة الفم الجيدة، أوصى الدكتور عزيزي أيضا باستخدام الخيط بانتظام واستخدام غسول الفم كجزء من العناية بصحة الفم.

    وأوصى: “فكر في استخدام غسول الفم المضاد للميكروبات أو الفلورايد بعد تنظيف الأسنان بالفرشاة، يمكن أن يساعد ذلك على قتل البكتيريا وتقوية طبقة المينا والحفاظ على بيئة فموية صحية”.

  • طريقة عمل كيكة الأناناس بخطوات بسيطة

    تعتبر حلوى كيك الأناناس من الحلوي الخفيفة المناسبة لفصل الصيف ويمكن تقديمها في المناسبات أو الأيام العادية، لذا يستعرض” اليوم السابع”، خلال السطور التالية طريقة عمل كيك الأناناس على طريقة الشيف مي صيام بمكونات سهلة وغير مكلفة مادياً.

    طريقة عمل كيك الأناناس: المكونات:

    نصف كيلو دقيق اسبونج.

    5 بيضات.

    نصف كوب ماء.

    ملعقة كبيرة خل.

    فانيليا.

    كوب كريمة.

    عصير أناناس.

    3 باكة جيلي أناناس.

    طريقة تحضير كيك الأناناس:

    حضري بولة وضعي دقيق اسبونج مع البيض و الفانيليا و الخل و الماء.

    ثم اضربي جميع المكونات بشكل جيد بمضرب كهرباء لمدة 10 دقائق حتى يثقل القوام.

    ثم ضعي الخليط في صينية مناسبة مدهونة بالسمن.

    ثم إدخالها فرن ساخن مسبقا على درجة 180 تترك لمدة بين 40 أو 50 دقيقة.

    عندما تنضج و تترك حتى تهدأ، ثم تقلب على طبق آخر.

    ثم حضري بولة وضعي كيس جيلي.

    ثم ضعي عليه كوب ونصف من الماء و يذاب جيداً.

    وفي نفس الصيينة بعد غسلها.

    وضعي بها الجيلي و يدخل الثلاجة حتى يجمد.

    ثم يوضع شرائح الأناناس و تدخل الثلاجة.

    ثم يذاب كيس آخر من الجيلي مع كوب ونصف من الماء و يوضع فوق الجيلي المثلج و الأناناس ويدخل الثلاجة يتماسك أيضا حتى تخفق الكريمة.

    ويذاب كيس جيلي مع 2 كوب ماء و يترك حتى يهدأ قليلا مع مراعاة عدم تركه كثيراً حتي لا يتجمد.

    ثم يقسم الكيك إلى طبقتين.

    نأخذ أول طبقة و توضع فوق الجيلي المتجمد.

    ثم تسقي بقليل من ماء الأناناس و قليل من الجيلي.

    ثم يوضع الكريمة.

    ثم ضعي أناناس مكعبات صغيرة.

    ثم ضعي طبقة الكيك الثانية.

    ثم تسقي بماء الأناناس و يوزع باقي الجيلي جيداً عليها و تترك في الثلاجة أقل مدة 4ساعات.

  • طريقة عمل كفتة البطاطس.. وفري ودلعي أولادك

    يمكن أن نجد أن عددا كبيرا من الأطفال وأحيانا الكبارلا يفضلون تناول اللحوم في الوجبات الأساسية الخاصة بهم، لذا تعتبر كفتة البطاطس بدون اللحوم من الأكلات الجيدة المليئة بالمكونات الصحية، لذا نستعرض خلال السطور التالية طريقة عمل كفتة البطاطس بدون لحم على طريقة الشيف مي صيام، يمكن أن تقدمي مع هذا الطبق أطباق أخرى من الأرز الأبيض والسلطة الخضراء، وبعض الأطباق الأخرى على حسب الرغبة، أيضًا يمكن أن تقدم مع طاجن ورق العنب، أو البامية، بالإضافة إلى تناوله بجانب المشروبات المثلجة.

    طريقة عمل كفتة البطاطس: المكونات:

    نصف كيلو بطاطس

    نصف كوب بقسماط

    كوب دقيق

    2 بيضة

    ملح

    فلفل اسود

    ملعقة صغيرة كمون

    كفتة بطاطس
    كفتة بطاطس

    طريقة تحضير كفتة البطاطس:
    في البداية اغسلى البطاطس جيدا

    ثم قومي بسلقها بقشرها لحين النضوج وتصبح طرية

    ثم تقشر البطاطس و تهرس جيدا

    ثم يضاف البقسماط على البطاطس و يتبل بملح وفلفل أسود و كمون

    ثم نأخذ قطعة من الخليط و تشكل دائرة أو صابع و تقفل

    توضع في البيض ثم الدقيق

    ثم تقلى في زيت غزير

    إذا لاحظنا أن قوام العجين سائل وغير متماسك وصعب التشكيل من الممكن نزيد بقسماط

  • طريقة عمل طاجن المكرونة بالدجاج وصوص الرانش والبروكلي

    يعتبر طاجن المكرونة بالدجاج والبروكلي من أفضل الأطباق المشبعة التي تحتوي على أكثر من نوع طعام، وتعتبر من أشهر الأطعمة اليونانية التي اشتهرت مؤخرًا، لذا يستعرض اليوم السابع خلال السطور التالية خطوات طريقة عمل طاجن المكرونة بالدجاج وصوص الرانش بمكونات سهلة في مطبخك وفقًا لما جاء في موقع “bhg”.

    طريقة عمل طاجن دجاج بالرانش والبروكلي:
    المكونات
    4 أكواب مكرونة

    نصف كيلو دجاج مقطع

    حبة من البروكلي

    شرائح مشروم

    نصف كوب مايونيز

    سلطة الرانش الجافة

    نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون

    نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود

    2 كوب جبن شيدر مبشور

    2 كوب جبن على حسب الرغبة مبشور

    طماطم مقطعة وبصل أخضر (اختياري)

    زيت زيتون

    طريقة تحضير
    في البداية قومي بسلق المكرونة ثم قومي بتنظيف الدجاج وتقطيعه ونقعه في التتبيلة المكونة من الفلفل الأسود والمايونيز وصوص الرانش

    ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 60 دقيقة

    ثم قومي بتشويح الدجاج والمشروم في زيت الزيتون

    ثم حضري إناء مدهون مناسب وضعي المكرونة والدجاج

    ثم تقلب ويوضع فوقها الجبن المتاحة، ضعي البروكلي والطماطم والفلفل على حسب الرغبة

    ثم ادخليها فرن ساخن لمدة 20 دقيقة وتقدم كطبق أساسي، أو بجانب أطباق أخرى على حسب الرغبة ويمكن تناولها مع المشروبات المثلجة

  • طريقة عمل الدجاج السويت آند ساور.. بمذاق وقرمشة تنافس المطاعم

    الدجاج السويت آند ساور هو طبق شهير في المطبخ الأسيوي، يتميز بقطع الدجاج المقرمشة والمغمورة في صلصة حلوة وحامضة تعطيها نكهة لذيذة، تتم إعداد الدجاج عن طريق قليه حتى يصبح مقرمشًا وذهبيًا، ثم يتم تغميسه في صلصة السويت آند ساور ويقدم الدجاج السويت آند ساور عادة كوجبة رئيسية مصحوبة بالأرز أو الخضراوات، ويعتبر هذا الطبق محبوبًا لدى الكثيرين نظرًا لتوازن نكهاته المميزة بين الحلاوة والحموضة والقوام المقرمش، فتعرفي على طريقة تحضيره من الشيف دعاء نوير.

    طريقة عمل الدجاج السويت أند ساور:

    المكونات
    نصف كيلو صدور دجاج مقطعة مكعبات

    ملح وفلفل أسود

    بصل بودر

    ثوم بودر

    ببريكا

    عصير ليمون

    نصف كوب دقيق

    ملح

    فلفل اسود

    طريقة تحضير دجاج السويت أن ساور:
    يوضع الدجاج في التتبيلة لمدة نصف ساعة ثم يوضع الدجاج في خليط الدقيق ويقلى في زيت غزير وساخن.

    ثم حضري الصوص المكون من:

    ملعقة ثوم مفروم

    جزر مبشور

    فلفل ألوان

    بصل مكعبات

    صويا صوص

    ملعقة كبيرة كاتشب

    نصف كوب ماء

    ملعقة خل

    ملعقة نشا

    ملعقة سكر

    ذرة ملح

    فلفل أسود

    طريقة تحضير صوص دجاج سويت آند ساور
    يشوح البصل والفلفل الألوان في الزيت

    ثم يضاف الكاتشب والصويا صوص ونصف كوب ماء والخل والنشا وملعقة سكر وذرة ملح والفلفل الاسود

    ثم يضاف قطع الدجاج المحمرة وتترك حتى تنضج وتمتزج بالصوص

    وتقدم في طبق وترش بالسمسم.

    يمكن أن يقدم مع الأرز الأبيض والسلطة الخضراء، وبعض المشروبات المفضلة لديك

  • طريقة عمل البفتيك المشوي بصوص الباربكيو

    البفتيك من الأكلات سهلة التحضيروالتي يمكن تناولها بأكثرمن طريقة في مطبخك، لذا عندما تريد النساء التجديد في تناول اللحوم بشكل جديد تقوم بعمل البفتيك بمكونات سهلة وخفيفة،

    طريقة عمل البفتيك: المكونات :
    شرائح لحم من وش الفخذة.

    ماء بصل

    ملعقة كبيرة مستردة

    ملعقة باربكيو صوص

    ملعقة سكر

    ملح

    فلفل

    روزماري

    بهارات مشاوي مشكلة

    طريقة تحضيرالبفتيك المشوي:
    في البداية قومي بدق اللحمة بطريقة جيدة حتى تحصلي على طبقة رقيقة

    ثم تخلط مكونات التتبيلة معا وتترك اللحم بالتتبيله لمدة ليلة كاملة

    ثم حضري طاسة غير لاصقة

    ثم تضاف ملعقة واحدة من الزبدة وتشوح بها قطع اللحم من الجانبين مع التقليب باستمرار حتى تمام النضج

    أيضًا قدمي السطلة الخضراء والأرز، وبعض الأطباق المفضلة لديكِ، أو بعض شرائح البطاطس المحمرة ، أيضًا يمكن تناوله في وجبة الغداء بجانب مشروبات مثلجة.

    بفتيك
    بفتيك

  • أطعمة تساهم في تباطؤ ظهور الشيخوخة

    أكدت إحدى الدراسات أن النظام الغذائي الجيد يلعب دورا هاما في الحد من ظهور الشيخوخة المبكرة لدى الكثير من الناس. وذلك وفقا لما نشرته وكالة نوفوستي.ومن جانبه أوضح الدكتور مراد جاكان تريكيجي، أخصائي العلاج بالنباتات، قائمة بالمواد الغذائية التي يجب أن تكون ضمن النظام الغذائي لكل شخص، لأنها تبطئ الشيخوخة.

    قائمة المواد الغذائية التي تبطئ الشيخوخة :

    وأشار الاخصائي إلى قائمة المواد الغذائية والتي منها الجوز وبذور الكتان، لأنها تحسن الذاكرة لاحتوائها على نسبة عالية من أوميجا3، وكذلك فيتامين В6 الذي يحمي من الاضطرابات المعرفية . كما تلعب هذه المواد دورا مهما في صحة القلب والأوعية الدموية وامداد الدماغ بالدم.

    كما أضاف البندق والفول السوداني وبذور اليقطين واللوز، تحتوي على نسبة عالية من الزنك، الذي يساعد الجسم في مكافحة مختلف أنواع العدوى. كما أن الكركم يدعم منظومة المناعة ويحتوي على مضادات أكسدة قوية. ويساعد على إنقاص الوزن ويحمي من عواقب مرض السكري.

    بالاضافة إلى أن إكليل الجبل يحسن الذاكرة، بالإضافة إلى خصائصه المضادة للشيخوخة. كما ينصح بتناول كوبين من شاي المريمية في اليوم، لأنه يساعد على منع الإصابة بمرض الزهايمر.

    كما يساعد تناول عشب الجينسنج على تخفيف التوتر. وهو مهدئ جيد للجهاز العصبي. كما ينظم ضغط الدم ومستوى السكر والمزاج.والكالسيوم- عنصر مهم للجسم. فبالإضافة إلى ضرورته للهيكل العظمي، هو يقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون. ويوجد الكالسيوم في منتجات الألبان وأعلى نسبة له توجد في الأجبان،. كما يوجد في البندق والفستق والفواكه المجففة والبقوليات.

    وأشار الاخصائي الي أن الجلد والعظام أول من يكشف عمر الإنسان. لذلك من أجل شيخوخة صحية، يجب تناول المواد الغذائية الغنية بالكولاجين مثل الكرشة وكذلك حساء السمك وغيرها.ويضيف، كما أن المغنيسيوم ضروري لصحة الجسم. ولكن لا ينصح بأخذه على شكل أقراص. لأنه موجود في الحمص والبروكولي والسبانخ والشوكولاتة الداكنة.

زر الذهاب إلى الأعلى