المقادير
– البصل : 1 pcs (المفروم)
– الكزبرة : 15 ml (للتزيين)
– طماطم : 4 pcs (مقشرة ومفرومة)
– زيت الزيتون : 30 ml
– الثوم : 4 pcs (مقطع شرائح)
– الفلفل الأخضر : 1 pcs (مقطع شرائح)
– لحم مفروم : 500 gr
– البامية : 500 gr
– ملح : رشّة
– فلفل أسود : رشّة
– معجون الطماطم : 30 ml
– مرق اللحم : 120 ml
– الكزبرة : 3 ml (الناعمة)
طريقة التحضير
1. سخّني الفرن على حرارة 180 درجة مئويّة. أحضري طبق فرن مناسباً للتقديم، أو صينيّة مرتفعة الحافة.
2. ضعي الزيت في مقلاة على نار متوسّطة، إلى أن يسخن. ثم أضيفي البصل، وقلّبي إلى أن يذبل، ثم أضيفي الثوم والفلفل، وقلّبي لتتصاعد رائحة الثوم.
3. أضيفي اللحم، وقلّبي ليصبح ذهبيّ اللون، ثم أنثري الملح والفلفل والكزبرة.
4. أضيفي البامية، وقلّبي إلى أن تتحمّر. ضعيها في طبق الفرن، ثم وزّعي فوقها الطماطم. وذوّبي المعجون في المرق أو الماء، ثم أضيفيه للبامية.
5. أدخلي الطبق إلى الفرن لمدة 40 دقيقة ليكتمل النضج. وأنثري الكزبرة، وقدّميها.
