الليمون من الحمضيات التي تتمتع بمذاق خاص جدًا، لذا قامت الشيف نرمين هنو في برنامج “زي السكر” بتحضير فطيرة بكريمة الليمون مع المارينج.
وفيما يلي بعض النصائح الهامة لتحضيرها كالمحترفين:
1- لا تضرب عجينة فطيرة الليمون كثيرًا في العجان، حتى لا تصبح سميكة وصعبة الأكل.
2- يوضع أي نوع من البقوليات مثل الفول أو اللوبيا في العجينة قبل دخولها الفرن، حتى لا تسيح الزبدة وتنزل الحروف.
3- يذاب النشا أولًا في كمية قليلة من الليمون لكي لا يتكتل على النار.
4- لا يطهى حشو الليمون مع البيض على النار كثيرًا حتى لا تظهر رائحة غير محبوبة للبيض.
5- يخلط السكر والماء الساخن مع بياض البيض في العجان لعمل مارينج خالي من البكتيريا.
6- يترك حشو الليمون ليبرد في الثلاجة قبل تزيينه بالمارينج.
