تدخل الفواكة المجففة في إعداد أصناف عديدة من الأطعمة، مثل الحلويات والكيك وتزين بها بعض الطبخات مثل الأرز أو تؤكل كطبق جانبي مع تشكيلة من المكسرات.
وتتمتع الفواكة المجففة بقيم غذائية عالية جداً، ومن أمثلة هذه الفواكة المجففة الزبيب، والمشمش، والتين والتمر والبرقوق وغيرها.
إليكِ من مطبخ سيدتي أهم فوائد الفواكة المجففة:
- تحتوي قطعة واحدة من الفواكة المجففة على كمية العناصر الغذائية نفسها التي تحويها الفواكة الطازجة، ولكنها مكثفة في حجم أصغر بكثير.
- تحتوي الفواكة المجففة على الكثير من الألياف، وهي مصدر كبير لمضادات الأكسدة، وخاصة البوليفينول الذي له فوائد صحية متعددة كتحسين تدفق الدم، وتحسين صحة الجهاز الهضمي، وتقليل الأكسدة، وتقليل خطر الإصابة بأمراض عديدة.
- يوفر كوب واحد من الفواكة المجففة نسبة كبيرة من الاستهلاك اليومي الموصى به من الفيتامينات والمعادن مثل حمض الفوليك.
- تُعتبر الفواكة المجففة مصدراً غنيّاً بالألياف غير القابلة للذوبان والضرورية لتحفيز الحركة الهضمية، وتنظيم وتسريع مرور الطعام خلال الأمعاء.
- جميع أنواع الفواكة المجففة تحتوي على نسبة منخفضة جداً من الصوديوم، ونسبة جيدة من عنصر البوتاسيوم والألياف.
إليك أهم الفوائد الموجودة في بعض الفواكة المجففة:
الزبيب:
- غني بالألياف والبوتاسيوم
- تناوله قد يحسن من السيطرة على نسبة السكر في الدم، وانخفاض ضغط الدم والكوليسترول
- تقليل الالتهاب
- زيادة الشعور بالامتلاء
- تسهم العوامل السابقة في تقليل خطر الإصابة بالنوع الثاني من مرض السكري وأمراض القلب.
الخوخ:
- الخوخ المجفف له تأثير الملين الطبيعي بسبب احتوائه على الألياف
- يساعد على مقاومة الأكسدة في الجسم
- يساعد على الوقاية من أمراض القلب والسرطان
التمر:
- غني بمضادات الأكسدة والبوتاسيوم والحديد والألياف
- يساعد على تقليل الأكسدة، ونسبة السكر في الدم
- يساعد تناوله بانتظام خلال الأسابيع القليلة الأخيرة من الحمل على تمدد عنق الرحم، مما يسهل من عملية الولادة الطبيعية
