المكونات:
مقادير الشاورما:
نصف كيلو لحم مقطع شرائح رفيعة.
فلفل اخضر شرائح.
مكعبات طماطم.
عصير بصلة كبيرة ملح، فلفل أسود، رشة قرفة، بهارات شاورما، رشه توابل كبيبة صيني.
– قليل من الخل.
مقادير الأرز:
- 2 كوب أرز بسمتي مغسول، ومنقوع في ماء لمدة نصف ساعة.
- ورق لورا ، ملح، كركم، وحبهان صحيح.
– سمن.
مقادير صوص الزبادي:
– علبة كبيرة زبادي.
– نصف كوب مايونيز.
– 2 فص ثوم مهروس ناعم.
– ملح.
طريقة عمل شاورما اللحم بالارز:
تبلي شرائح اللحم بعصير البصل، التوابل، والخل، واتركيها لساعتين على الأقل قبل استخدامها، ويفضل تركها ليوم كامل في الثلاجة.
قومي بتجهيز الأرز في قدرين منفصلين، ضعي في كل منهم السمن مع نصف الأرز المصفى، ورق الورا، الحبهان، والملح، ثم اضيفي ملعقة من الكركم لأحدهما.
اضيفي الماء الساخن لكل منهم، واتركيهم حتى ينضج الأرز.
جهزي الصوص بخلط الزبادي والمايونيز مع الملح والثوم المهروس.
ضعي القليل من الزيت في مقلاة على النار، وقلبي بها شرائح اللحم حتى تنضج، ثم اضيفي شرائح البصل، الفلفل الأخضر، ومكعبات الطماطم.
اتركي الشاورما قليلاً على النار حتى تمام النضج.
لتقديم الشاورما، ضعي طبقة من الأرز الأبيض، ثم جزء من الشاورما، ثم طبقة من الأرز الأصفر، وهكذا حتى الانتهاء من الكمية، ثم ضعي الصوص على الوجه.
