تعلمي معنا طريقة تحضير الأرز البخاري بقطع اللحم واعديه في مطبخك بسهولة وقدميه لعائلتك على مائدة رمضان وفقًا لموقع «وصفات الطبخ العربية».
المكونات
كيلو لحم مقطع مكعبات
2 حبة كبيرة بصل شرائح
ربع كوب زيت ذرة
عود قرفة
6 فصوص هيل
10 حبات فلفل أسود صحيح
10 حبات قرنفل
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة كمون
خليط الأرز
4 أكواب أرز
3 أكواب عصير جزر
كوبان ماء
ملعقة كبيرة ملح
ملعقة صغيرة كمون
طريقة التحضير
– في قدر عميق ضعي زيت الذرة، ضعي القدر على نار متوسطة ليسخن الزيت.
– أضيفي البصل. باستعمال ملعقة خشبية قلبي البصل إلى أن يصبح لونه ذهبيًا فاتحًا ثم أضيفي اللحم وقلبي إلى أن يجف ماؤه ويصبح لونه بنيًا.
– أضيفي القرفة، الهيل، الفلفل، القرنفل، الملح والكمون. قلبي اللحم مع البهارات لمدة دقيقة أو دقيقتين.
– اللحم بالماء وغطي القدر ودعي اللحم على نار متوسطة لمدة ٣٠ دقيقة أو إلى أن ينضج تمامًا.
– إغسلي الأرز عدة مرات ثم انقعيه في الماء لمدة ٣٠ دقيقة.
– باستعمال ملقط الطعام أخرجي اللحم من القدر. أضيفي عصير الجزر، الماء، الملح والكمون على المرق المتبقي من اللحم. دعي المرق يغلي ثانية.
– صفي الأرز وأضيفي على المرق في القدر. دعي الأرز يغلي إلى أن يتشرب معظم المرق.
– وزعي قطع اللحم على سطح الأرز ولا تقلبي الأرز واللحم.
– غطي القدر وخففي النار تمامًا. دعي الأرز يطهي لمدة ٤٠ دقيقة حتى ينضج تمامًا ويصبح جاهزًا للتقديم.
