كبد الدجاج من مشتقات اللحوم اللذيذة، التي لها قيمة غذائية عالية، كما تمتع بمذاق شهي يدفع ربات البيوت للتفنن في طهيه، مما يسعد أفراد الأسرة.
وتقدم الشيف نيفين عباس، طريقة عمل كبد الدجاج الحارة بالفلفل.
المكونات:-
كبد دجاج منظف جيدا.
2 ملعقة كبيرة خل.
ماء.
فلفل أحمر حار مقطع.
فلفل أحمر حلو مقطع.
فلفل أخضر رومي مقطع.
2 حبة بصل مقطعتين شرائح.
ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
ملعقة كبيرة بهارات.
ملح وفلفل.
سمن.
الطريقة:
– نسلق الكبد في الماء والخل مع مراعاة التخلص من الرغوة كلما ظهرت.
– نصفي الكبد ونغسلها جيدًا، وفي مقلاة نضع السمن والبصل والثوم والفلفل بأنواعه، ونقلب جيدا حتى تذبل الخضراوات.
– نضيف لهم الملح والفلفل والبهارات والكبد وقليل من الماء ونتركهم على النار الهادئة، حتى تمام النضج.
– نرفعها من على النار وتقدم ساخنة.
