المقادير
500جرام من الطماطم الكرزيّة
5 فصّ ثوم، غير مُقشر
2 ملعقة طعام من زيت الزيتون
4قطع زنة 200 جرام من فيليه صدر الدجاج
¼ كوب من الريحان الطازج المفروم فرمًا خشنًا
¼ كوب 60 مل من القشدة
طريقة التحضير
يُحمّى الفرن مسبقًا على 200 درجة مئوية.
تُمزج الطماطم والثوم والزيت في طبق فرن مسطّح كبير الحجم. تُشوى المكوّنات، مكشوفةً، حوالى 20 دقيقة أو حتّى تطرى الطماطم. عندما يبرد الثوم بشكل كافٍلمسكه ثم يُقشّر.
في غضون ذلك، تُشوى قطع الدجاج على صفيحة للشيّ مدهونة بالزيت أو على الشوّاية أو على الفحم حتّى تنضج جيّدًا. ثمّ تُغطّى وتُترك جانبًا لمدّة 5 دقائق.
يمزج الثوم ونصف كمّية الطماطم في الخلّاط الكهربائي حتّى يصبح المزيج ناعمًا.
يوضع المزيج في قدر متوسّطة الحجم ويُضاف إليه الحبق والقشدة.
ثمّ يُطهى مع التحريك على نار خفيفة حتّى يسخن جيّدًا. يُقدّم الدجاج مكلّلًا بالصلصة وبكمّية الطماطم المتبقّية.
