المقادير:
– 450 جرام مانجو مقطع إلي شرائح
– 200 جرام شرائح سمك فيليه (أي نوع)
– 2 ملعقة كبيرة زبد مصهور
– 1/2 كوب لبابة خبز
– 2 ملعقة صغيرة شبت أو مزيج من الأعشاب المختلفة
– 1 ملعقة صغيرة كورن فلاور
– 1 ملعقة صغيرة فلفل حار
– 4 أعواد خلة أسنان
الطريقة:
– تصفي شرائح المانجو من العصير، ويحتفظ بالعصير.
– تغمس شرائح السمك في الزبد ثم بعد ذلك في لبابة الخبز والشبت وتقلب فيهما.
– توضع شريحة المانجو عند أحد طرفي شريحة السمك ثم تلف معها وتثبت بخلة الأسنان.
– تقلي اللفائف في الزيت.
– يعد صوص المانجو: يخلط الكورن فلاور و1/4 كوب من عصير المانجو مع التقليب وإضافة المتبقي من كوب العصير ببطء فوق نار متوسطة الحرارة حتى يغلظ قوام الصوص.
– يضاف الفلفل الحار بعد حوالي دقيقتين (من غلظ قوام الصوص).
– يقدم الصوص مع لفائف السمك.
– يقدم هذا الطبق مع السلطة كوجبة خفيفة.
