يعد بسكويت الزبيب من الحلويات غير التقليدية التى يمكنك تقديمها لأطفالك أو ضيوفك، لذا نقدم لك طريقة تحضيره من مطبخ الشيف طريقة منال العالم .
المقادير
1/2 كوب ماء ساخن
1 كوب زبيب
3 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
1/4 ملعقة صغيرة قرفة
1/4 ملعقة صغيرة كبش قرنفل مطحون
1/8 ملعقة صغيرة ملح
1 كوب سمن نباتي لين
1/2 1 كوب سكر ناعم الحبيبات
3 حبة كبيرة بيض
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
طريقة التحضير
– ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن, سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.
-احضري صواني قصيرة الحافة, باستعمال الفرشاة إدهني الصواني بالسمن.
-في طبق عميق ضعي الماء والزبيب, دعي الزبيب لمدة ٥ دقائق, ضعي الزبيب في مصفاة ليتخلص من الماء تماما.
-على قطعة من ورق الزبدة أو في طبق عميق أنخلي الدقيق، بيكربونات الصودا، القرفة، كبش القرنفل والملح. أضيفي الزبيب وقلبي.
-في وعاء الخلاط ضعي السمن والسكر, ثبتي مضرب التقليب, شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لمدة ٢إلى٣ دقائق إلى أن يصبح الخليط هشا وكريمي القوام.
-أضيفي البيض والفانيليا, شغلي الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن يختفي البيض.
-أضيفي خليط الدقيق والزبيب, شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لمدة دقيقة إلى أن تتكون العجينة.
– باستعمال ملعقة طعام كبيرة أسكبي العجينة في الصواني على شكل كرات مع ترك مسافة ١ بوصة بين كل كرة والأخرى.
-إخبزي البسكويت لمدة ١٠ دقائق إلى أن يصبح القاع ذهبي اللون.
-أخرجي البسكويت من الفرن, دعي البسكويت في الصواني لمدة دقيقة أو دقيقتين, باستعمال ملعقة معدنية عريضة أنقلي البسكويت على شبك معدني.
-دعي البسكويت إلى أن يبرد تماما ثم قدميه.
-يمكن تقطيع حبات المشمش المجفف الى قطع صغيره واستبدالها بحبات الزبيب .
