المناقيش من الاكلات السورية الشهيرة، والتي تجيد عملها كل ست بيت سورية، وهي من المعجنات التي تقدم كمقبلات في العزومات والحفلات، والتي أصبح لها عشاق في كل مكان، خاصة في مصر، بعد أن انتشرت المطاعم السورية، وأصبحت الكثير من ستات اليبوت المصريات يحاولن إجادة عملها في البيت.
وتقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة عمل المناقيش بالجبنة، والتي يمكنك تقديمها لأفراد أسرتك، كوجبة خفيفة بين الوجبات، او في العشاء، كما يمكنك تقديمها في العزومات والحفلات التي تنظمينها في بيتك، في المناسبات الخاصة، وهناك الكثير من الحشوات التي يمكنك أن تحشيها بها، مثل الزعتر والزيتون والأجبان المختلفة واللحوم المصنعة، حسب الرغبة والذوق.
مكونات المناقيش بالجبنة :
٣ كوب دقيق منخول
٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون
بيضة مخفوقة قليلا
٢ ملعقة صغيرة خميرة فورية
١ ملعقة كبيرة باكينج باودر
ملعقة صغيرة سكر
ملعقة صغيرة ملح
١/٢ كوب زبادي
كوب ماء دافئ
حشوة المناقيش بالجبنة :
جبن عكاوي مبشور
جبن حلوم مبشور
جبن موزاريلا
طريقة تحضير المناقيش بالجبنة :
يمزج الدقيق مع زيت الزيتون ، ثم يضاف البيض والخميرة الفورية .
يضاف الباكينغ باودر، السكر، الملح ثم الزبادي والماء الدافئ، وتعجن كل المكونات جيدا الى الحصول على عجين رخو ولاصق.
يرش سطح العمل بالدقيق، ثم ينقل العجين ويعجن .
تدهن بولة بالزيت ثم يوضع العجين فيها، ويغطى بفوطة مبلولة ومعصورة جيدا، ويترك ليتخمر مدة ساعة ونصف، الى ان يتضاعف حجمه.
طريقة عمل أصابع الكورن دوج من مطبخ آسيا
تدهن اليدين بالزيت، ويقسم العجين إلى كرات صغيرة .
تفرد الكرات على سطح العمل، لاقراص بأطراف الاصابع، ثم ترص فوق صاج الفرن.
تغطى الكرات بالفوطة الرطبة وتترك جانبا الى حين تحضير الحشوة.
توزع الاجبان على اقراص العجين.
تغطى اقراص العجين ثم تترك لترتاح مدة ١٥ دقيقة ، تبطط باطراف الاصابع من المنتصف فقط، ثم ترش بقليل من زيت الزيتون.
تخبز المناقيش في فرن متوسط الحرارة الى ان تنتفخ وتنضج.
يمكنك تقديم المناقيش مع الخضروات، مثل الطماطم والخيار والزيتون وباللبنة.
وبالهنا والشفا
