طريقة عمل الدجاج الهندى بالكارى

إذا كنتِ تبحثين عن طريقة سهلة لصنع الدجاج بالكارى اللذيذة، فسوف تحبين هذه الوصفة من موقع .cookstr

وصفة الكاري هو طبق هندي سيستغرق أقل من ساعة للطهى قدميها مع بعض الأرز لاستكمال وجبتك ولن يخيب ظنك من طعمه الطازج، بالإضافة إلى ذلك، عندما تصنعين الكاري الخاص بك في المنزل يمكنك ضبط التوابل بحسب ذوقك، وتخصيصها إلى النكهات الخاص بك، على الرغم من أن المكونات من الممكن أن تخيفك إلا أنه يتكون معظمها من التوابل الموجودة لديك بمطبخك .

المكونات
800 غرام من الدجاج مقطعة إلى 12 قطعة

¼ كوب (50 مل) من الزيت النباتي

1 من عصا القرفة

4 أو 5 فصوص القرنفل

4 أو 5 قرون من الهيل الخضراء “الحبهان “

4 بصل أحمر متوسط ​، مبشور

1 ملعقة طعام معجون زنجبيل طازج

1 ملعقة طعام معجون الثوم الطازج

½ ملعقة صغيرة من الكركم المطحون

1½ ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة

1½ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون

1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر

4 طماطم متوسطة مهروسة

1½ ملعقة صغيرة من ملح الطعام أو حسب الذوق

1 ملعقة صغيرة من البهارات الهندية “الغارام ماسالا” ستجدينها عن العطار أو محلات السوبر ماركت

1 ملعقة كبيرة مفرومة من الكزبرة الطازجة

طريقة التحضير:
إزالة الدهون الزائدة من الدجاج ووضع القطع في وعاء كبير.

نضع قدرا متوسطا غير لاصقة على نار متوسطة ونضيف الزيت. عندما تظهر فقاعات صغيرة في قاع المقلاة، أضيفي القرفة، والقرنفل، والهيل “الحبهان”، وأقليها لمدة دقيقة واحدة، عندما يتغير لون التوابل ويصبح له رائحة عطرية، يضاف البصل ويقلى لمدة 3 إلى 4 دقائق أو حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا. يُضاف معجون الزنجبيل ومعجون الثوم ويُقلّى لمدة دقيقتين إلى 3 دقائق مع التحريك المستمر.

ويضاف الكركم والكزبرة والكمون ومسحوق الفلفل الأحمر و يقلب جيدا.

تُضاف الطماطم وتُقلّى لمدة 3 إلى 4 دقائق مع التحريك المستمر، ثم اتركيها لتطهي لمدة 7 إلى 8 دقائق أو حتى الغليان الشديد .

يضاف الدجاج والملح ويقلب ثم تُرفع درجة الحرارة إلى الأعلى وتُقلّى لمدة 5 دقائق أو حتى تُغطى قطع الدجاج بالصلصة، يُضاف 1½ كوب (300 مل) من الماء ويُغلى المزيج. اخفض الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة، ثم غطيها وأتركيها لمدة 10 دقائق أو حتى ينضج الدجاج.

نقل إلى وعاء التقديم. يرش الغارام ماسالا “التوابل الهندية ” ويزين مع الكزبرة ثوم يقدم ساخنا