تعد البيتزا على رأس قائمة الممنوعات والمحرمات عندما يقرر أي شخص الالتزام بنظام غذائي للتخلص من الوزن الزائد؛ فهي من المعجنات التي تحتوي على نسبة أيضًا من الدهون، وبالتالي الكمية التي سيتم تناولها، بالضرورة ستتحول داخل الجسم إلى دهون مخزونة.
لكن تؤكد الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، أنه يمكنك الاستمتاع بتناول ألذ بيتزا دون زيادة في الوزن، وذلك من خلال البيتزا الصحية بدقيق الشوفان، التي تقدم لكي طريقة عملها، في السطور التالية.
لتحضير دقيق الشوفان:
كل ما عليكِ، هو طحن رقائق الشوفان المتوفرة لديك في دولاب المطبخ، في مطحنة التوابل، طحنًا ناعمًا.
ثم ينخل للتخلص من الحبوب الخشنة.
هذا كل ما في الأمر، والطريقة اقتصادية وغير مكلفة.
لتحضير عجين البيتزا، نحتاج إلى:
كوبين من دقيق الشوفان
نصف كوب من الدقيق الأسمر
ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
ملعقة كبيرة من الأوريجانو (زعتر بري)
ملعقتين كبيرتين زيت زيتون
ملعقتين كبيرتين حليب منزوع الدسم
نصف ملعقة صغيرة سكر
ملعقة صغيرة خميرة جافة
نصف ملعقة صغيرة باكينج باودر
ملعقة صغيرة ملح
حوالي كوبين من الماء الدافئ.
طريقة عمل البيتزا:
تخلط المكونات الجافة مع بعض في وعاء العجن، ثم يضاف الزيت والحليب ثم يخلط جيدًا.
تذاب الخميرة في قليل من الماء الدافئ مع السكر ثم تضاف إلى وعاء العجن.
وابدئي بإضافة الماء تدريجيا مع العجن، إلى أن تحصلي على كرة عجين متماسكة غير لاصقة.
اعجنيها مدة 10 الى 12 دقيقة جيدا الى أن تصبح ناعمة الملمس.
تغطى وتترك ترتاح إلى أن تحضري الصلصة والحشو.
طريقة عمل صلصة البيتزا:
حبة كوسة مسلوقة
حبة بادنجان مسلوقة
نصف جزرة مسلوقة
كوب عصير طماطم طبيعي
ملعقة مسحوق الثوم
ملح وفلفل
ملعقة بابريكا
تطحن الخضروات المسلوقة طحنا خشنا في محضرة الطعام.
تضاف إلى الطماطم وتتبل، ثم تقلى على النار مدة 10 دقائق.
إذا أحسستي أن الصلصة كثيفة خففيها بماء سلق الخضروات.
وزعي الصلصة على البيتزا وابتدئي حشوها الآن.
حشو البيتزا:
100 جرام من اللحم المفروم الخالي من الدهن
حبة فلفل اخضر مقطعة شرائح
5 حبات فطر مقطعة شرائح
ملعقة كبيرة أوريجانو
ملعقتين كبيرة من جبن الامنتال المبشور
بضع حبات زيتون أسود
وزعي مكونات الحشو على البيتزا بطريقة جميلة ما عدا الجبن المبشور.
اخبزيها في فرن متوسط الحرارة من 25 إلى 35 دقيقة إلى أن تنضج.
اطفئي الفرن، ثم رشي البيتزا بالجبن، وأعيديها الى الفرن المطفي إلى أن يذوب الجبن.
