الفراخ من الاطباق الرئيسية التي تهتم كل ام بتقديمها لأبنائها لتمدهم بالبروتين اللازم، إلا أن الكثير من الأطفال يرفضون تناولها، ويملون من الطرق التقليدية في عمل الفراخ، ولذلك تحاول كل أم أن تبحث عن وصفات جديدة لعمل الفراخ، حتى لا يرفضها الأطفال.
وتعد كفتة الفراخ من الأكلات السريعة واللذيذة، والتي يمكن أن تقدمها ست البيت لأفراد أسرتها على سبيل التغيير، كما أنها تصلح للعزومات والحفلات، ولكن قد لا تجيد عملها بعض ستات البيوت، والكثيرات يبحثن عن الطريقة الصحيحة لعملها، خاصة لتقديمها للأطفال الصغار.
وتقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة عمل صينية الخرشوف بكفتة الفراخ، وهي من الأكلات المميزة اللذيذة، والتي سيعشقها كل أفراد الأسرة، وبشكل خاص الأطفال الصغار.
مدة التحضير : ٢٠ دقيقة
مدة الطهي: ٤٥ دقيقة
يكفي لـ٦ اشخاص
مكونات كفتة الفراخ:
٥٠٠ جرام صدور دجاج مفرومة
١٠حبات خرشوف مجمد
٤ملاعق كبيرة بقدونس مفروم
ملعقة صغيرة بصل بودرة
ملعقة صغيرة ثوم بودرة
ملعقة صغيرة فلفل اسود
ملعقتين كبيرتين ملح
رشة جوزة الطيب
كوبين كريما
ملعقة كبيرة دقيق
نصف كوب حليب
بطاطس بيوريه
٣ملاعق كبيرة زبدة
٤ملاعق جبن مبشور
طريقة تحضير كفتة الفراخ:
يسلق الخرشوف، سلق خفيف ثم يوضع جانبا.
في وعاء يعجن الدجاج مع البقدونس.
تبهر الكفتة بالملح والفلفل وبودرة الثوم والبصل ثم تكور الكفتة لكور متساوية بحجم حبة المشمش، تبطط قليلا لتأخذ حجم حبة الخرشوف.
قلي كور الدجاج في قليل من الزبدة والزيت النباتي كي تاخذ اللون الذهبي الخفيف.
حشو كل حبة خرشوف بقطعة من كفتة الفراخ، وتغطى بطبقة من البطاطس البيوريه باستخدام كيس الحلواني.
مزج الكريما مع الحليب والدقيق، ثم تتبل بالملح والفلفل، وبودرة البصل والثوم.
غلي المزيج على النار للحصول على صلصة كثيفة، ثم يضاف الجبن ويقلب الكل ثم يرفع المزيج من على النار.
رص حبات الخرشوف المحشية في صينية الفرن ثم تسكب فوقها الكريما المحضرة.
وضع الصينية في الفرن، ويمكن إضافة الجبن المبشور بكمية إضافية على الوجه وتقدم بالهنا والشفا.
