نقدم لكم طريقة عمل البسكويت الفرنسي “اللانكشير” على طريقة الشيف قدرى حلوانى العرب.
مقادير اللانكشير:
500 جرام زبدة
150 جرام سكر
4 أبيض بيض
600 جرام دقيق
200 جرام نشا
طريقة عمل اللانكشير:
4 جرام بيكنج بودر
2 جرام فانيليا
بشر برتقال
الحشو والتزيين
مربى
فسدق
شيكولاتة جناش
كريم باسترى
كريم مانجو
كريمة فراولة
طريقة تحضير اللانكشير:
نضرب الزبدة والسكر فى ماكينة الخفق لمدة 7 دقائق على الأقل.
نضيف لها بياض البيض بالتدريج وببطء ونستمر فى الخفق.
نضع بشر الفانيليا وبشر البرتقال ثم النشا ثم الدقيق بالتدريج ثم نزيد سرعة المكينة.
نخرج العجين على رخامة التقطيع ونضع أسفلها قدر بسيط من الدقيق ويتم لف العجينة والضغط عليها باليد.
نبدأ فى تقطيع العجينة الى كرات صغيرة ثم ندهنها بزبدة أو سمنة خفيفة ونضعها على صنينة وندخلها فى الفرن حتى تمام النضج.
