اصبح الاكل السوري من أكثر الاطباق التي يعشقها الشعب المصري ، وانتشرت فتة الشاورما التي يمكن ان تحضريها بالمنزل علي طريقة السوريين سواء فتة شاورما الفراخ او فتة شاورما اللحم
طريقة عمل فتة الشاورما فراخ :
المقادير:
كيلو فراخ بانيه
كوب زبادي
2 ملعقة كبيرة (جنزبيل- كزبره)
ملعقة كبيرة بهارات فراخ (كاري- كركم- زعتر- ثوم- بصل)
ملعقة كبيرة صلصة
نصف ملعقة بابريكا
ثوم مفروم
طماطم وبصل وفلفل رومي
شرائح ليمون
عصير ليمون
زيت
*طريقة التحضير:
– لتحضير التتبيلة ، نضع عصير الليمون في وعاء ويضاف له بهارات الفراخ وفص ثوم مفروم وملح وعلبة زبادي وصلصة
-نضيف الزيت إلى التتبيلة والذي يساعد في اعطاء الشاورما اللون الأحمر
-نخلط المكونات مع بعضها حتى تتجانس
-نضع شرائح الدجاج في التتبيلة الخاصة بالشاورما لمدة ساعتين على الأقل حتى تأخذ كامل النكهة
-نغرس سيخ الشاورما الخشبي داخل بصلة نية وتوضع داخل طاجن صغير
يوضع الطاجن داخل صينية مملؤوة بالماء وشرائح الليمون والبصل
-نضع الشرائح في الصينية أو نشكها بأسياخ الشي ويفصل بين الطبقة والأخرى بشرائح الطماطم و الفلفل الرومي
– نضعها في الفرن على درجة حرارة عالية حتى تتنضج وتجف تمامًا
*لعمل ارز فتة الشاورما::
*المقادير:
كيلو أرز بسمتي
سمنه
م ك كركم
قرفة
ملح
مياه مغليه
*طريقة التحضير:
-نضع ملعقة سمن مع ملعقة أخرى زيت في وعاء على النار
-نضيف الأرز البسمتي المنقوع لمدة نصف ساعة ويشوح جيدا
-نضع التوابل ” ملح -قرفة- كركم”
-نضيف الماء المغلي على الأرز
*لعمل عيش فتة الشاورما
*المقادير
4 أرغفة عيش شامي
بطاطس محمره
ثوم مفروم
ملح وكمون
كزبره ناشفه
زيت
عصير ليمون
خل
نصف كوب ماء
*طريقة التحضير
-نضع زيت وثوم وكزبرة ناشفة في وعاء على النار
-نضيف قليل من الخل ونصف كوب ماء وتترك حتى الغليان ويضاف ملح وكمون
– نضيف البطاطس الأصابع المحمرة والعيش المحمص ويقلب جيدا
*لعمل صلصة فتة الشاورما
*المقادير
2كوب زبادي
كوب مايونيز
ثوم مفروم
ملح وفلفل
ملعقة كبيرة عصير ليمون
*طريقة التحضير
– في إناء عميق يضاف المايونيز، والثوم، والملح والفلفل إلى الزبادى وعصير الليمون
-يقلب الخليط حتى تتجانس المكونات
-يسخن زيت على النار ويشوح فيه شرائح البصل والفلفل الألوان
-تقطع الشاورما شرائح وتضاف الى الخليط السابق
-يوضع البقدونس على شرائح الفراخ وترص في صينية مع الارز والعيش وصلصة الفتة المميزة
طريقة تحضير فتة الشاورما اللحم
مقادير فتة شاورما اللحمة:
نصف كيلو لحمة فيليه ( إسكالوب بانيه ) ؛ 1 بصلة كبيرة حمراء جوليان؛ 2 طماطم جوليان بدون قشر وبذر؛ ربع كوب كبير عصير برتقال؛ بدون سكر ؛عصير ليمونة كبيرة ؛ ربع كوب خل عادى؛ بهارات لحم ؛ ملح ؛ فلفل أسود؛ قرفة ناعمة ؛ أرز ؛ نصف كيلو أرز بسمتى ؛ 1 ملعقة كبيرة كارى؛ 1 ملعقة كركم ؛ زيت؛ ماء ؛ ملح ؛فلفل أسود ؛ خبز شامى مكعبات محمص فى الزيت؛ التومية؛ 1 كوب كبير مايونيز 5 فص ثوم كبير طازج مفروم ناعم؛ ملح ؛ فلفل أسود؛ خل الخضار؛ 2 بصلة جوليان؛ 2 بصلة جوليان ؛ 1 فلفل أخضر رومى جوليان؛ 1 كوب بقدونس مفروم .
طريقة التحضير:-
* لعمل الارز
* احضري وعاء ثم ضعي به الزيت وشوحي البصل جيدا
* ثم ضيفي الكاري والكركم والملح والفلفل وقلبيهم جيدا
* ثم ضيفي الماء واتركيه لينضج
* لعمل الشاورما
* تبلي اللحم بالملح والفلفل وقليل من البصل والطماطم ثم ضيفي الخل وليمون وعصير البرتقال
* ثم شوحي اللحم بكل مكوناتها في طاسة على النار مع اضافة الزيت
* واتركيها لتنضج
* بعد النضج احضري طبق التقديم
* ثم ضعي به العيش المحمص ثم ضيفي عليه قليل من الثومية وقلبيها مع العيش
* ثم ضيفي الارز ثم ضيفي الشاورما وقدميها مع الثومية
* لعمل الثومية
* ضعي المايونيز في وعاء ثم ضفي الثوم المفروم
* ثم ضيفي الخل وتبليه بالملح والفلفل
* وقدميها مع الشاورما
