المقادير
بسكوت ماري
صفار بيضة
1,1/2 معلقه كبيره زبده لينة
2,1/2 معلقه كبيره سكر بدره
1معلقه كبيره نشا
6معالق كبيره لبن
ذره ملح
1/4معلقه صغيره بيكربونات صوديوم
1/4معلقه صغيره بيكربونات نشادر
22كوب إلا ملعقتين كبار دقيق
الطريقة
تضرب الزبده اللينة مع السكر حتى تصبح هشة ويبيض لونها ثم نضيف صفار البيضة.
نخلط النشادر مع اللبن ، والكربوناتو مع الدقيق والنشا ، وننزل على الزبده بالدقيق بالتبادل مع اللبن لتتكون عجينه متماسكه مع تجنب العجن .
لمي العجين بدون “عجن” واتركيها لتستريح على الأقل ساعه في الثلاجه
ثم تفرد وتقطع بالقطاعه حسب ذوقك ، ونثقبها بالشوكه كالشكل الموضح بالصور وتُخبز.
