قدمت الشيف نيفين عباس طريقة مميزة لتحضير البيتزا بالجمبرى جددى من سفرتك وقدميها لأسرتك .
المقادير:
للعجينة:
3 كوب دقيق
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة كبيرة خميرة فورية
ملعقة صغيرة بودرة ثوم
ملعقة صغيرة زعتر طازج مفروم
ماء دافئ للعجن
للحشو:
نصف كوب من صلصة البيتزا الحارة
نصف كوب من الجمبري
جبن موزاريلا
ملعقة صغيرة زعتر طازج مفروم
ملعقة صغيرة روزمارى طازج مفروم
ملعقة صغيرة زبدة
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملعقة كبيرة ثوم مفروم
الطريقة:
العجينة:
فى العجان يوضع الدقيق والملح والسكر والخميرة الفورية وبودرة الثوم والزعتر الطازج المفروم ويقلب
تضاف الماء للخليط بالتدريج متعجن حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة القوام
ثم تغطى بمكان دافئ وتترك حتى تخمر
بعد أن تخمر تقطع كرات متساوية الحجم وتفرد على سطح مرشوش بالدقيق
ثم تنقل للصينية وتدهن بصلصة البيتزا
توضع فى فرن مسخن مسبقًا لمدة 20 دقيقة ثم تخرج وتترك قليلًا
فى تلك الأثناء نضع فى مقلاة الزيت والزبدة والثوم ويقلب حتى يحمر
ثم الجمبري والزعتر والروزمارى
يترك الخليط حتى ينضج لمدة حوالى 3 دقائق
ثم يفرد على وجه البيتزا
تغطى بالجبن وتوضع مرة أخرى بالفرن حتى تمام النضج
