قال الدكتور سعيد متولى، إخصائى التغذية، إن الفريك يعتبر من أشهر الأشياء التى يستخدمها المصريون عند طهى كافة الطيور فهو من أجمل الأطعمة المستخدمة فى حشوها.
وأضاف “سعيد” إلى أن الفريك هو عبارة عن القمح الأخضر المدشوش، ويطهى عادة فى مرق اللحم مع إضافة البصل ثم يحشى به الحمام والدجاج، ويحتوى الفريك على عدد كبير من الاملاح المعدنية والفيتامينات ونسبة من البروتين حيث يحتوى على 13% بروتين، 2% دهن وكل 100 جرام منه تعطى 391 سعرًا حراريًا لذا فهو أفضل كثيرًا من الأرز والمكرونة.
وأشار إلى أن تناول الفريك مع شىء من الدهن واللحم يعد غذاءً صحيًا كاملاً.
