– ثمرة قرنبيط صغيرة.
– الجزء الأبيض من الكراث.
-50 جراماً من الزبد.
-160 جراماً من جبن كونتيه الفرنسي.
– نصف لتر حليب.
– ثمن لتر كريمة طازجة.
-50 جراماً من الطحين.
– قليل من جوز الطيب.
– ملح وفلفل.
الطريقة:
1) قطعي القرنبيط إلى زهور صغيرة، ثم اغسليها واسلقيها في الماء المملح مدة ثلث ساعة.
2) ارفعي القرنبيط من الماء وابشري نصف مقدار جبن الكونتيه ثم قطعي الجزء المتبقي إلى مكعبات.
3) ارفعي الزبد على النار وأضيفي الكراث المفروم وقلبي، ولكن لا تدعي لونه يتغير، رشيه بخفة بطحين، ثم أضيفي الحليب تدريجيا وأضيفي نصف لتر ماء مع التقليب.
4) ملحي الخليط ودعيه يغلي، اضيفي القرنبيط والكريمة الطازجة، وواصلي الطهو لمدة 10 دقائق إضافية على نار هادئة.
5) اضربي الحساء في الخلاط ثم أعيديه مرة اخرى في القدر.
6) أضيفي الجبن المبشور ودعيه كي يذوب مع التقليب بملعقة خشبية.
7) وزعي الحساء في 4 أطباق فرديه، ثم وزعي فوقه مكعبات الكوتيه والفلفل الأسود المطحون، ورشي قليلاً من جوز الطيب فوق الحساء وقدميه فوراً.
