تقدّم الشيف نجلاء الشرشابي طريقة تحضير كسكي حلو وحادق
المقادير:
نصف كيلو دقيق، رشة ملح، ماء حسب الحاجة، سمنة
الحادق مرقة، أما الحلو سكر بودرة، لبن، زبيب، جوز الهند
طريقة التحضير:
* يخلط الدقيق والملح.
* يضرب خليط الدقيق والملح في الكبة.
* يضاف القليل من الماء مع الخلط حتى الحصول على حبيبات مثل الرمل.
* يوضع الكسكسى في شاشة على حمام مائي ويترك حتى تمام النضج.
* يضرب الكسكسي في الكبة بعد النضج.
* تسيح ملعقة كبيرة سمنة وتخلط مع حوالى ½ كيلو من الكسكسي.
لتقديم الحادق
* تضاف المرقة إلى الكسكسي بالسمنة
لتقديم الحلو
* يضاف السكر البودرة واللبن إلى الكسكسي بالسمنة
* يضاف على الوجه الزبيب وجوز الهند
