المقادير :
لطبقة قمر الدين
لفه قمرالدين
كوب سكر
لتر ماء مايعادل 4 كوب
5 ملعقة نشا مذاب في ربع كوب ماء
جوزهند
مكسرات
زبيب
الطريقة..
_يقطع قمر الدين لقطع صغيرة وينقع في الماء حتى يذوب
_في اناء علي النار يوضع قمرالدين المذاب في الماء ومعاه السكر ويترك حتى يسخن علي نار هادئة ويبدأ يغلي قليلا نضيف المكسرات والزبيب وجوزالهند ونقلب للحظات
_نضيف النشا المذابة في الماء مع التقليب المستمر فيثقل القوام ويتماسك أكثر من قمرالدين المهلبية
_يسكب في صنية بيركس ويترك ليبرد ويتماسك
تجهيز طبقة البشاميل..
كوب حليب
قشطة
ملعقة كبيرة ممتلئة دقيق
فانيليا
2 ملعقة سكر
ملعقة كبيرة زبدة
الطريقة..
_في اناء علي النار تحمر معلقة الدقيق في الزبدة
_وأول ماتظهر الرائحة نضيف الحليب مع التقليب المستمر ويضاف معلقة كبيرة من القشطة ويثقل القوام تطفي النار
_يسكب خليط البشاميل فوق قمرالدين بهدوء أو يوزع بمغرفة ويساوى الوجه
_يوزع علي الوجه مكسرات وجوزالهند ويغطى الوجه بالقشطة وقطع صغيرة من الزبدة
_يدخل تحت الشواية لدقائق حتى يأخذ اللون الذهبي ويخرج ويترك ليبرد تماما ثم يدخل الثلاجة ساعة ويقدم
_عند التقديم يزيين الوجه بالفستق المجروش وجوزالهند ويقدم الحلي بارد
الف هنا
