المكرونة بالبشاميل من الأكلات المفضلة لدى قطاع عريض من المصريين، الشيف نجلاء الشرشابي، تقدم بطريقة جديدة ولذيذة طريقة إعداد مكرونة بشاميل بالخضراوات والمشروم.
المقادير:
نصف كيلو مكرونة قلم
بشاميل
حبة فلفل أخضر
حبة فلفل أحمر
حبة فلفل أصفر
نصف كوب مشروم شرائح
نصف كوب جبنة جودة مبشورة
3 فصوص ثوم مفروم
ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير:
– يغسل الفلفل ، ويقطع ثم تسلق المكرونة بالطريقة التقليدية، وتصفى وتترك جانبا.
– يوضع الزيت في وعاء على على النار، ويضاف إليه الثوم، ويقلب حتى يصفر.
– يضاف إليه الفلفل الأخضر والفلفل الأحمر والفلفل الأصفر والمشروم، ويشوح قليلا ثم تضاف المكرونة للخليط، وتقلب جيدا ثم يتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود.
– يسخن الفرن على درجة حرارة (180) مئوية وتدهن الصينية بالزيت أو السمن، ويوضع فيها خليط المكرونة والخضراوات ثم يوضع البشاميل فوق المكرونة، ويرش فوقه الجبنة المبشورة ثم يدخل الفرن لمدة من (30 :40) دقيقة.
– بعد ذلك تعرض للهيب الشواية حتى تكتسب اللون الذهبي وتخرج من الفرن، وتترك لتهدأ قليلا وتقدم.
نصف كيلو مكرونة قلم
بشاميل
حبة فلفل أخضر
حبة فلفل أحمر
حبة فلفل أصفر
نصف كوب مشروم شرائح
نصف كوب جبنة جودة مبشورة
3 فصوص ثوم مفروم
ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير:
– يغسل الفلفل ، ويقطع ثم تسلق المكرونة بالطريقة التقليدية، وتصفى وتترك جانبا.
– يوضع الزيت في وعاء على على النار، ويضاف إليه الثوم، ويقلب حتى يصفر.
– يضاف إليه الفلفل الأخضر والفلفل الأحمر والفلفل الأصفر والمشروم، ويشوح قليلا ثم تضاف المكرونة للخليط، وتقلب جيدا ثم يتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود.
– يسخن الفرن على درجة حرارة (180) مئوية وتدهن الصينية بالزيت أو السمن، ويوضع فيها خليط المكرونة والخضراوات ثم يوضع البشاميل فوق المكرونة، ويرش فوقه الجبنة المبشورة ثم يدخل الفرن لمدة من (30 :40) دقيقة.
– بعد ذلك تعرض للهيب الشواية حتى تكتسب اللون الذهبي وتخرج من الفرن، وتترك لتهدأ قليلا وتقدم.
