طريقة عمل لقمة القاضي بطعم مميز
تشتهر بعض المحال بتميز طعم “لقمة القاضي”، ومهما حاولت ربات البيوت عملها لا تكون النتيجة مثل المحال.
وحتى يمكنك عمل “لقمة القاضي” كأشهر المحال، ولتبهري بها أفراد أسرتك، تقدم لكِ خبيرة الطهي والحلويات رشا القاضي سر عملها خطوة بخطوة.
المقادير
500 جرام دقيق
50 جرام نشا
20 جرام خميرة
10 جرامات سكر
250 مل ماء دافئ
ڤانيلا
ذرة ملح
زيت غزير للتحمير
شربات ثقيل بارد
الطريقة
تؤخذ من المقادير السابقة ملعقة دقيق كبيرة وتخلط مع نصف كوب ماء دافئ وملعقة خميرة والسكر، وتخلط جيدا وتغطى وتترك لتختمر لمدة ساعة.
تضاف بقية المقادير للعجينة السابقة وتخلط جيدا حتى تتكون عجينة لزجة ثم تغطى وتترك لتختمر لمدة نصف ساعة إضافية.
يتم تشكيلها بواسطة ملعقة صغيرة وتشكل على هيئة كرات صغيرة (مع مراعاة وضع طبق به زيت لتبلل به الملعقة في كل مرة).
وتحمر في زيت غزير ساخن وبعد التحمير تصفى وتوضع بالشربات الثقيل البارد وتصفى وتقدم.
ويمكن رش فستق مجروش عليها، أو استبدال العسل بالسكر البودرة.
