قدمى سمك الفيليه بطعم ومذاق مختلف للشيف دعاء عاشور …
المقادير:
2 كيلو سمك فيليه
– 2 بيضة
– 1 كوب بقسماط
– 1/2 كوب شوفان
– ملح وفلفل
– بهارات مشكلة
– 1 ملعقة كبيرة خل
– زيت
الطريقة:
1 – تغسل شرائح السمك وتقطع ثم تتبل بالخل والملح والفلفل والبهارات وتترك لأكثر من ساعتين ثم توضع في مصفاة حتى تتخلص من الماء وخاصة أن كانت مجمدة.
2 – فى المضرب الكهربائى اضربى البيض وانزلى شرائح السمك كل واحدة عل حدة ونضع البقسماط والشوفان فى كيس نايلون بالتدريج ثم نضع شريحة السمك ونغلفها كلها حتى النهاية ثم نضعها في الفريزر او الثلاجة لنصف ساعة تقريبا.
3 – تقلى شرائح السمك بالزيت وترفع على مصفاة ثم على مناديل وتقدم مع البطاطس.
