الفول المدمس من الأطباق الرئيسية في معظم البيوت المصرية على مائدة السحور خلال شهر رمضان الكريم.
وتقدم الشيف آسيا عثمان، خبيرة الطهي، وصفة جديدة لعمل الفول، سيعشقها كل أفراد أسرتك، كالتالي:
المكونات:
٢ علبة فول مدمس
ملعقة صغيرة كمون
فصان من الثوم
٢ ملعقة طعام صلصة
٢ ثمرة طماطم، مفرومة
بصلة مفرومة ناعم
٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملح وفلفل
صلصة الفتة:
كوب ونصف كوب زبادي
ربع كوب عصير ليمون
ملعقة كبيرة خل
ملعقتان كبيرتان من الطحينة
خبز عربي، مقطع قطع صغيرة ومقلي
بقدونس وبابريكا للتزيين
طريقة التحضير:
يسخن الزيت في قدر عميق، ثم يحمر البصل حتى يذبل.
تضاف الطماطم والثوم والصلصة، ويقلب الكل جيدا.
بعد أن تتسبك الصلصة، يضاف الفول ثم يتبل الكل بالملح والكمون.
في وعاء عميق، يخفق الزبادي مع الطحينة، الخل وعصير الليمون ثم يتبل بقليل من الملح والفلفل.
يقدم الخبز في طبق التقديم ثم يوزع فوقه الفول، ويغطى الكل بصلصة الطحينة والزبادي.
يزين بالبابريكا والبقدونس، ثم يقدم بالهنا والشفا.
