فتة باللحم الضأن على الطريقة المصرية

نقدم إليكِ طريقة تحضير الفتة باللحم الضأن من المطبخ المصري لتتعلميها بسهولة وتقدميها لعائلتك على مائدة الغداء، وذلك وفقًا لموقع «جست فوود».

المكونات

كيلو لحم ضأن

2 كوب أرز

4 خبز أسمر

3 ملاعق كبيرة ثوم مفروم

2 ملعقة كبيرة معجون طماطم

7 ملاعق كبيرة سمن بلدي

كوب خل

2 حبة مستكة

3 حبات حبهان

ورق لاورا

ملح و فلفل

طريقة التحضير

• يغسل اللحم جيدًا بالماء ثم ينقع في إناء به الماء البارد و 1/2 كوب خل و 1/2 كوب ملح لمدة 15 دقيقة ثم تغسل مرة أخرى تحت الماء الجاري.

• يسلق اللحم فى وعاء عميق مع حبهان و ورق لاورا على نار هادئة حتى ينضج تمامًا لمدة لا تقل عن 60 دقيقة.

• تصفى خمسة أكواب من مرقة اللحم و تترك جانبًا ويغسل الأرز بالماء جيدًا و يصفى.

• تسخن 2 ملعقة من السمن فى إناء متوسط و يضاف الحبهان والمستكة وتقلب لمدة دقيقتين ثم يضاف الأرز ويقلب لدقيقة أخرى.

• يضاف 2 1/2 أكواب ماء إلى الأرز و ملح و يترك حتى يتشرب بالماء ثم تخفض النار تماماً و يترك لمدة 15 دقيقة.

• يحمر الثوم فى 2 ملعقة سمن فى مقلاة ثم يضاف اليه معجون الطماطم و 1/2 كوب ماء و 1/2 كوب خل و تترك حتى الغليان ثم ترفع من على النار.

• يقطع الخبز قطع صغيرة ويحمر فى مقلاة مع 3 ملاعق سمن.

• تضاف المرقة السابق تحضيرها تدريجيًا مع 3/4 كوب من الصلصة ويقلب مع الخبز المحمر حتى يصبح الخبز طريًا.

• يرص الخبز في صينية ويوضع فوقه الأرز وترش بعض الصلصة فوق الأرز وتوضع الصينية في الفرن لمدة 10 دقائق.

• تخرج الصينية من الفرن وترص قطع اللحم على السطح وتصبح جاهزة للتقديم.