المقادير
– عصير الكرز : 6 اكواب
– سكر : كوب
– كباب : 1 كيلو (كباب غنم)
– الفلفل الحلو : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
– صنوبر : ربع ملعقة كبيرة (محمص)
– القرفة : نصف ملعقة صغيرة (ناعمة)
– بقدونس : ربع كوب (مفروم)
طريقة التحضير
1. يخلط الكباب مع البهار ونصف كمية الصنوبر.
2. يقطع الكباب إلى كرات صغيرة، ثم يصف في أسياخ الشوي، ثم يشوى على الفحم حتى ينضج، ويرفع ويترك جانبا مع المحافظة على عصارة اللحم بعد الشواء.
3. في قدر يضع عصير الكرز مع السكر على نار هاردئة، ويترك حتى يتحول العصير إلى خليط سميك قليلًاً.
4. نضيف الكباب وعصارته إلى الكرز ويترك حتى الغليان، والتأكد من أن الكباب تشرب الكرز.
5. يضع في صحن عميق ويزين بالبقدونس والصنوبر.
