كبدة اسكندراني

مده التحضير :نصف ساعة

مده الطهي :10 دقائق

المقادير :

1/2 كيلو كبده مقطعه شرائح رفيعه

5 فص ثوم مفروم ناعم

1/2 ملعقه صغيرة كمون

1/2 ملعقه صغيرة ملح

1/4 ملعقه صغيرة فلفل اسود

1/4 ملعقه صغيرة ثوم جاف (اختياري)

عصير ليمونة

1ملعقه خل

فلفل ألوان مقطع شرائح رفيعه

2 فلفل حار

1/4 كوب زيت

الطريقة :

تتبل الكبدة بالبهارات والثوم والليمون والخل وتترك نصف ساعه في التتبيلة.

في مقلاه نضع الزيت ونتركه يسخن جيداً ثم نضع الكبدة ونشوحها على نار عاليه ونتركها حتى تتشرب الماء ثم نضيف الفلفل ونتركها حتي تمام النضج وتقدم بالهناء والشفاء