[ كبدة الفراخ ]  وطريقة إعدادها من مطبخ الشيف العطار

كبدة الفراخ من الأكلات الغنية بالفيتامينات والمعادن اللازمة، مما يجبر ربات البيوت على تقديمها لأسرتها في أشكال مختلفة، خاصة أنها تتميز بمذاق رائع.

ويقدم الشيف أيمن العطار، طريقة سهلة لعمل كبدة الفراخ.

المكونات:-

نصف كيلو كبدة فراخ

بصلة مفرومة

2 فص ثوم

2 ملعقة زيت

التتبيلة

ملح وفلفل

كسبرة جافة

سماق

ملعقة دبس رمان

كمون

ملعقة زبد

ورق لورى

عصير ليمونة

الطريقة:-

نحضر كبدة الفراخ ونغسلها وننقعها في ماء وخل لمدة نصف ساعة، ثم ننشلها من الماء ونضع عليها جميع التوابل، ثم نحضر طاسة ونضع بها زيت ونضعها على النار ثم نشوح البصل والثوم ونضع الكبدة ونقلب جيدا ثم نضع الزبد ونتركها حتى تمام النضج وتقدم ساخنة.