نُقدِّم لكِ طريقة إعداد المعكرونة المبكبكة بوصفة سهلة وسريعة، وفقًا لكتاب «ماء وملح» لمؤلفيه محمد ونجاة المغيربي، الصادر عن دار الفرجاني للنشر.
المكونات
كيلو غرام معكرونة.
نصف كيلو لحم خروف بالعظم.
نصف كوب زيت.
رأس بصلة.
ملعقتا معجون طماطم.
نصف كوب حمص.
نصف كوب بازيليا.
نصف لتر ماء.
ربع ملعقة بزار.
فلفل وملح، حسب الرغبة.
رأسا فلفل أخضر.
ملعقة حلبة.
بافة شبت.
طريقة التحضير
نصب الماء بالطنجرة ويوضع على النار حتى يغلي ثم يضاف إليه الفلفل والطماطم والبزار والملح واللحم والبصل والحلبة والحمص والبازيليا ونتركه يغلي على النار لمدة 45 دقيقة ثم نضيف إليه لترًا من الماء ونضع الحبق والشبت والفلفل الأخضر ونتركه على النار حتى تنضج مع ملاحظة المعكرونة وهي تغلي من وقت إلى آخر وإضافة كمية من الماء إليها حتى تنضج وتصبح جاهزة للتقديم.
