طريقة تخليل اللفت
احرصي أن يكون اللفت غير “شايخ” واغسليه جيداً قطعيه ورشي عليه الملح.
عند انخفاض كميته نتيجة للتخلص من السائل المر بداخله ، عقمي برطمان إما بالغليان في ماء علي النار ثم اتركيه علي منشفة المطبخ حتى يجف أو ضعيه داخل فرن كهربائي ساخن ، ثم ضعي اللفت وبعد الخلص من ماءه ، في البرطمان المحتوي على ماء مغلي بارد ومملح بدون إضافة خل أو بنجر.
طريقة تخليل الليمون
أغلي الليمون علي النار لمده دقائق حتي يُفتح من أحد الجوانب ، وفي هذه اﻷثناء حضري برطمان معقم فيه عصفر وحبة البركة مع الملح.
ورصي الليمون مع العُصفر مع حبة البركة المجهزة وانزلي بالماء المغلي المبرد المملح عليه.
ملحوظة : جميع المخللات ﻻ يوضع عليها خل لانه يمتص الكالسيوم الموجود بالجسم.
