مدفونة الدجاج
مدة التحضير 15 دقيقة
مدة الطهي 20 دقيقة
المقادير
4 حبة بطاطس مقطع حلقات
2 حبة بصل مقطعة حلقات
4 فص ثوم حلقات
1 حبة فلفل أخضر مقطع حلقات
1 عدد دجاجكاملة
1 ملعقة ملح
1 ملعقة فلفل اسود
1 ملعقة كركم
1 ملعقة بهارات مشكلة
1معلقه لومي مطحون
1 معلقه حبهان مطحون
معلقه زيت لتتبيل الدجاج
2 كوبارز مسلوق في ماء و ملح
5 عدد بيض
2 حبة بصل مقطع شرائح ومقلي للتزيين )
2 عدد ليمون مقطع شرائح
ورق لورا
عود قرفة
خطوات التحضير
نغسل الدجاج وتفتح من الضهر بعد تنظيفها جيداً وتتبل بالبهارات المطحونة ومعلقه الزيت
في قدر يرص شرائح البصل والفلفل والبطاطس وشرائح التوم ثم نقوم بوضع الدجاج علي وجهها وتترك حتي النضج علي النار المباشرة بدون اضافه ماء وتخفض درجه حراره النار حتي ينضج الدجاج ثم بعد ذلك توضح لتحمر في الفرن
نقوم بسلق الارز البسمتي في اناء وملح ويوضععلي خليط الدجاج
ويقلب مع الخضار ثم يترك 5 دقائق حتي يتشرب الرز من مرق الدجاج ثم يوضع في طبق التقديم وتوضع الدجاج فوقه ثم يزين بالبيض المسلوق والبصل وشرائح الليمون والبصل المقلي
