الحلويات يعشقها الأطفال الصغار، ولكن معظم الأمهات تخشى من شراء الحلويات الجاهزة، خوفا مما تحتويه من مواد حافظة وألوان.
وحتى يستمتع أبنائك بألذ حلويات، تقدم الشيف نشوة منصور خبيرة الطهي؛ طريقة عمل ميني تارت بكريمة الشيكولاتة.
مقادير العجينة :
150 جرام زبدة باردة مقطعة مكعبات (كوب إلا الربع)
2 صفار بيض
3 ملاعق كبيرة سكر بودرة
2 ملعقة كبيرة ماء مثلج
كوب ونصف دقيق
فانيلا
رشة ملح
مقادير كريمة الحشو:
200 ميللى كريمة سائلة
160 جرام شوكولاتة خام مفرومة (نحو كوبين)
ربع كوب زبدة
للزينة مكسرات مفرومة وكرات شوكولاتة (أو أي زينة حسب الرغبة)
الطريقة:
نجهز كريمة الحشو، بوضع الكريمة السائلة على نار متوسطة مع زبدة، وتترك حتى تسخن.
ثم ترفع من على النار، ونضع فوقها الشوكولاتة المفرومة، ونقلب حتى تمام الذوبان،ثم نضعها في الثلاجة ساعة أو ساعتين.
نجهز التارت، بوضع الدقيق في محضرة الطعام، مع رشة الملح والسكر والفانيليا ونخلط.
نضيف مكعبات الزبدة الباردة، ونخلط حتى يصبح الخليط مثل الفتات، ثم نضع الصفار ونخلط حتى يختفى.
نضيف ملعقة ماء مثلج، وإذا لاحظنا أن العجينة بدأت “تتلم”، نكمل الخطوات التالية، وإن لم يحدث، نضيف ملعقة ماء أخرى.
نرفع العجينة وتغلف، وتترك 15 دقيقة في الثلاجة، ثم نخرجها.
نحضر قالب المينى كب كيك المحتوى على 12 كب أو العادى المحتوى على 6 كب.
يدهن القالب بالزبدة، ونقطع عجينة التارت كرات صغيرة، وتفرد في قالب التارت، ونخرم القاع بالشوكة.
نخبز التارت في فرن ساخن على 175 درجة، ويترك حتى يصبح ذهبي اللون نحو 15 دقيقة، أو حسب فرن كل شخص.
وبعد أن يتم خبز التارت، نخرجه من الفرن، ويترك حتى يبرد، ثم نخرج الكريمة من الثلاجة وتقلب قليلا.
نذيب قليل من الشيكولاتة الخام على حمام مائي، وندهن بها قلب وجوانب التارت وحوافه من أعلى.
نضيف أي مكسرات مفرومة ونضعها في طبق، ونمرر حواف التارت على المكسرات، وتترك حتى تجف الشوكولاتة نحو دقيقة.
نضع بعد ذلك الكريمة في كيس حلواني به قمع الوردة، ونحشى التارت ونزين الوجه، بالقليل من كرات الشوكولاتة.
ونرص المينى تارت في طبق التقديم، ويقدم وبالهنا والشفا.
