يستعد المصريون للاحتفال بعيد الفطر، ومن ضمن الطقوس المعروفة تناول الفسيخ والأسماك المملحة، ولكن من المعروف أن لها أضرارا كثيرة بسبب الأملاح الزائدة.
ونصحت الشيف علا فؤاد باللجوء إلى التقليل من ملوحة الفسيخ والرنجة بطريقة بسيطة قبل تناوله بيوم لتقليل ملوحته وقتل البكتيريا قبل تقديمه في العيد.
الطريقة: أحضري الفسيخ بقشره وضعيه بصحن كبير ويغطى بالماء والخل بشرط أن يكون مقفول البطن، واتركيه يوما كاملا قبل تناوله وقومي بتقشيره وتقديمه بالطحينة والليمون.
وأضافت أن تلك الخطوات البسيطة تجعل الماء يمتص ملوحة الفسيخ والخل يقتل البكتيريا الموجودة به.
