أسهل طريقة لتنظيف رأس الأضحية.. لحم الرأس من حلويات اللحوم التي يعشقها المصريون كثيرا، ومع ذبح الأضاحى في عيد الأضحى المبارك، يزداد الإقبال على تناول لحم الرأس، ولكن تجد بعض ربات البيوت صعوبة في تنظيف رأس الأضحية.
طاجن لحم الرأس من مطبخ الشيف شربيني
وتقدم الشيف عظيمة حمدى، أسهل طريقة لتنظيف رأس الأضحية.
المكونات:
ماء مغلى
شبه
ليمون
بيكربونات الصوديوم
طريقة لتنظيف رأس الأضحية:
نحضر الماء المغلى، ونضيف له مطحون الشبه، ثم ننقع الرأس بها، ونتركها مدة 10 دقائق، ثم نزيل شعر الأضحية بالسكين، ونقوم بتغيير الماء وإحضار ماء مغلى نظيف ونضيف له عصير الليمون، وننقع به الرأس مرة أخرى ونفركها جيدا مع إزالة الشعر، ونغير الماء ونحضر غيره وإضافة الليمون أيضا ونكرر العملية 4 مرات، ومع كل مرة نحاول إلة بقايا الشعر بالسكين، وبعد 4 مرات من الماء والليمون، نحضر ماء مغلي مرة أخيرة ونضيف له كربوناتو نحو نصف ملعقة، ثم ننقع رأس الأضحية بها لمدة دقيقتين، ثم نصفيها ونزيل بقايا الشعر بالسكين، ونضعها أسفل الماء الجارى حيث تشطف جيدا، لتصبح جاهزة للطهى بعد ذلك.
