حذر الشيف أشرف فاروق والمتخصص في الأغذية الصحية والعلاجية من شراء اللحوم المصنعة من الخارج لما فيها من مواد حافظة ولحوم مجهولة المصدر، مشيرا إلى أن الدهون اللحوم المصنعة نسبتها كبيرة جدا، حيث تصل نسبة الدهون في كيلو الهامبورجر إلى 800 جرام في الكيلو بالإضافة لمواد وألوان وهو ما يؤدي لأمراض خطيرة.
وأضاف فاروق خلال مشاركته في برنامج “عش الحب” مع الإعلامية جيهان عزازي على قناة القاهرة، أن نسبة السعرات الحرارية في الهامبرجر المصنع تصل إلى 600 سعر حراري بينما يحتاج الشاب من 14 إلى 19 عام إلى 300 سعر فقط مما يؤدي لسمنة مفرطة وأمراض كالسكر والقلب ومشاكل في العظام نظرا لافتقارها للكالسيوم.
وكشف فاروق عن طريقة سهلة وأمنة لإعداد الهامبورجر وهي عبارة عن نصف لحمة مفروم وبصلة مفرومة وفلفل أخضر رومي أحمر وملعقة دقيق وبيضة وملح وبهارات وفلفل أسود وقرفة ناعمة وقليل من البقدونس ويتم خلطها سويا مع الحرص على أن تكون اللحمة حمراء ولا تحتوي على دهون.
وأوضح فاروق أن الخلطة لابد من أن تبقى في الثلاجة من 4 إلى 6 ساعات داخل الثلاجة حتى تتماسك وبعدها تخرج ليتم تشكيلها بسهولة على شكل الهامبورجر ويتم تسويته على الجريل أو الشواية.
