الدوريتوس من أنواع الشيبسي الذي يعشقه الأطفال كثيرا، ولكن تخشى الأمهات من تقديمه للأمهات حفاظا على صحتهم، لعدم ضمان جودته.
ويقدم الشيف أيمن العطار، اليوم طريقة سهلة لعمل شيبسي الدوريتوس في المنزل.
المكونات:
كوب دقيق أبيض منخول، ربع كوب دقيق ذرة، ملعقة كبيرة ممسوحة نشا، ملعقة صغيرة ملح، ملعقة صغيرة سكر، ملعقة كبيرة زيت ذرة
، ملعقة صغيرة كمون حب سليم، ملعقة صغيرة شطة بودر، ملعقة صغيرة كاري بودر، ملعقة صغيرة بابريكا بودر، ماء للعجن.
الطريقة:
– نخلط جميع المكونات معا ونضيف الماء بالتدريج حتى نحصل على عجين متماسك وجاف قليلا.
– نترك العجين يستريح لمدة ربع ساعة ثم نقسمه إلى 6 قطع ونفرد كل قطعة بالنشابة والزيت وليس الدقيق؛ لأن العجين جاف وسيلتصق بالنشابة في حالة فرده بالدقيق لذا من الأفضل فرده بالزيت وجعل العجين قليل السمك ويشبه خبز الشاورما.
– تقطع العجين على أشكال مختلفة حسب الرغبة، مربعات أو مثلثات أو دوائر وهكذا حتى ننتهى من الكمية.
– نضع العجين المقطع في الزيت الساخن الغزير حتى يحمر لونه.
– ننشله من الزيت ونضعه على ورق مطبخ ويقدم مع التوابل التي تفضليها ويمكن الكاتشب والمايونيز حسب الرغبة.
