تقدم الشيف سالي فؤاد طريقة تحضير محشى الكرنب الدايت
المقادير :
كرنب نصف سلقة فى ماء و ملح و كمون 2 بصلة مفرومة كوب عصير طماطم حزمة كزبرة مفرومة حزمة بقدونس مفروم حزمة شبت مفروم كوب جزر مبشور كوب كوسة مبشورة كوب لحم معصج حسب الرغبة كوب أرز ملح فلفل أسود كزبرة ناشفة قرفة بهارات كركم زيت مرقة خالية الدسم أوراق كرنب خارجية
طريقة التحضير :
* يشوح البصل فى زيت على النار ثم تضاف الطماطم و الملح و الفلفل الاسود
* عند الغليان يضاف الأرز والبقدونس والكزبرة والشبت والجزر والكوسة
* تضاف القرفة والكركم والبهارات والكزبرة الناشفة واللحم المعصج
* يقطع الورق ويلف على الحشوة وترص أصابع الكرنب فى الحلة على أرضية من الأوراق الخارجية
* ترفع على النار و تضاف المرقة لربع الحلة وبعد الغليان تخفض الحرارة و تترك حتى تمام التسوية
