الرفيسة المغربية

المطبخ المغربي غني بالأكلات المتعددة والمتنوعة، ما بين الحلوى والأطباق الرئيسية المميزة، فتعرفي على وصفة اليوم التي اخترناها لك.

من الأكلات الشهية في المغرب الرفيسة المغربية بخبز الصاج تعرفي على المكونات وجربيها معنا، حسب «شملولة».

المكونات:

20 خبز الصاج

1 دجاجة كبيرة مقطعة 12 قطعة

1\2 ملعقة صغيرة جنزبيل

1 ملعقة صغيرة كركم – زعفران

1\2 ملعقة صغيرة بهارات

1 ملعقة صغيرة فلفل اسود

2 ملعقة صغيرة ملح

1\3 كوب زيت

1 ملعقة كبيرة سمنة بلدى

100 جرام عدس بنى – 3 ملعقة كبيرة حلبة

1 رابطة كسبرة – 1 رابطة بقدونس

1 بصلة مبشورة – 5 بصل مقطعة شرائح رفيعة

ليمون معصفر – فلفل حار

الطريقة:

في وعاء عميق، يمزج قليل من الماء مع البهارات والزعفران و البصلة المبشورة.

يضاف الملح والفلفل ويقلب الكل جيدًا.

تتبل قطع الدجاج بهذا المزيج ثم تترك جانبا.

يسخن قدر عميق على النار، ثم يضاف الزيت والسمن البلدي.

يقلى الدجاج المتبل في خليط الزيت والسمن، ثم تضاف شرائح البصل.

يضاف العدس والحلبة المغسولين، والمصفيين جيدًا للخليط ويقلب المزيج.

تضاف باقة الكزبرة والبقدونس بجانب الوعاء ثم يغطى الكل بالماء، ويترك على نار هادئة إلى أن ينضج العدس والحلبة والدجاج.