تنتشر الزلابية في أكثر من دولة عربية، وهي شهية ومغذية ومن الحلوى التي يقبل عليها الكبار والصغار معًا، واليوم نقدم لكِ هذا الصنف، لكن على الطريقة الهندية.
والزلابية الهندية أو «الغلاب جامون» سهلة جدًا وتحتاج فقط لبعض الإضافات البسيطة الزائدة على الزلابية العادية. اكتشفي فيما يأتي طريقة عمل الزلابية الهندية، وفق «فستاني» المتخصص في شئون المرأة.
المقادير:
٢٢٥ غرام لبن بودرة
٤٥ غرام دقيق
٣٠ غرام زبد أو سمن
٤ غرام بيكينغ بودر
١١٠ غرام لبن دافئ
١٥ غرام لوز مقطع شرائح
١٥ غرام فستق مجروش
١٥ غرام زبيب
غرامان حبهان مطحون
زيت للقلي
مقادير السيرب:
٢٨٠ غرام سكر
٢٨٠ غرام ماء
٥ غرامات ماء ورد
٤ غرامات حبهان مطحون
الطريقة:
تخلط جميع المكونات مع بعضها البعض للحصول على عجين متجانس.
يغطى العجين ويترك ليرتاح لمدة ٢٠ دقيقة.
ضعي مكونات السيرب في وعاء على النار حتى الغليان ثم اتركيها على نار هادئة بضع دقائق.
قسمي العجين إلى كرات متساوية.
اقليها في زيت درجة حرارته متوسطة حتى اكتمال نضجها وتغير لونها إلى الذهبي.
ضعيها في السيرب وهو ساخن واتركيها فيه على نار هادئة حتى تتشربه جيداً ثم قدمي.
