الهريسة

المقادير:

– 9 أكواب (من أكواب الماء) مملوءة بالسّميد.

– 5 أكواب (من نفس حجم الأكواب السابقة) مملوءة سكّر.

– نصف كيلو لبن (حليب طازج).

– 5 بيضات.

– ملعقتين فانيليا + ملعقتين بكينج بودر.

– 4 ملاعق ليمون مبشور بحيث يصبح بشكل ناعم مثل البودرة (من أجل النكهة).

الطريقة:

– نضع السميد ومعه السكر ونخلطهم ثم نضيف إليهم اللبن والفانيليا والبكينج بودر والبيض ونخفقهم جيداً إلى أن يصبح المزيج سميك قليلاً ومتجانس.

– ثم نضيف الليمون المبشور إلى المزيج ونحركه معه ثم نترك المزيح مغطّى لمدة 3 ساعات ريثما يتخمّر، ثم نضعه في صينية الفرن بعد دهنها بالسمن جيداً من جميع أطرافها

– ونحضر الفرن على حرارة متوسطة ونضعها فيه لمدة لا تقل عن 25 دقيقة.

– نخرجها من الفرن عند النضج وننتظر حتي تبرد قليلاً ثم ندهنها بالطحينة ونرش عليها سمسم.