نقدم لك اليوم من المطبخ الليبي بوريك بالكيما، فتعرفي على الوصفة والمكونات بحسب كتاب «ماء وملح» الصادر عن درا الفرجاني، للمؤلفين محمد المغيربي ونجاة المغيربي.
المكونات:
نصف كيلو غرام لحم مفروم
2 حبة بصل متوسطة الحجم مفرومتين
ملعقة صغيرة قرفة
ملعقة صغيرة فلف أسود
ملعقة صغيرة زنجبيل
ربع كوب سمن أو زيت
قليل من جوز الطيب
وشوش الورد
عود اللحم
الطريقة:
يوضع الزيت بطنجرة ونضع البصل ويقلب حتى يذبل ثم نضيف اللحم والتوابل والملح ويترك على النار حتى ينضج ثم يحشى غما بورق القولاش أو بورق البوريك العادي ويلف ثم يقلى بالزيت أو يدهن بالسمن أو الزيت ويوضع بالفرن. وبعد إخراجه من الفرن يقدم وصحتين.
