في الشتاء يحلو الحساء، لهذا نقدم لكِ اليوم حساء البازلاء بالنعناع، وهي وصفة لذيذة ومفيدة نظرًا لقيمتها الغذائية العالية.
تعرفي على المقادير والمكونات وطريقة التحضير، بحسب «فتافيت».
المكونات والمقادير
كوب بازلاء خضراء طازجة، مقشرة
½ حزمة أوراق نعناع
¼ كوب لحم بقري مقدد ومحمر حتى يصبح مقرمشًا قليلاً
3 فصوص وثوم، مفروم
2 ملعقة كبيرة زبد غير مملحة
2 حبة بطاطا متوسطة الحجم، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة
4-5 أكواب مرق دجاج
¼ ملعقة صغيرة فلفل حار
ملح خشن وفلفل أسود، حسب الرغبة
½ كوب لبن رائب
6 حبات بصل أخضر
طريقة التحضير
يذاب الزبد في قدر كبير الحجم فوق نار متوسطة الحرارة ويضاف البصل الأخضر والثوم ويطهى قليلاً، تضاف البطاطا والمرق ويترك الخليط حتى يغلي، ثم تخفض درجة الحرارة ويغطى جزئيًا ويطهى طهيًا هادئًا لمدة من 10 إلى 15 دقيقة حتى تطرى البطاطا.
تضاف البازلاء وتطهى طهيًا هادئًا لمدة 5 دقائق، ثم تضاف أوراق النعناع ،تهرس الشوربة برفق في الخلاط أو بواسطة الخلاط العمودي حتى تصبح ملساء ،يضاف اللبن الرائب ويقلب، تسخن الشوربة حتى تغلي، تتبل بالفلفل الحار والملح والفلفل، تقدم الشوربة وتزين باللحم البقري المقدد.
