المقادير
– مقادير الصلصة :
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- صلصة طماطم : 2 كوب
- معجون الطماطم : 2 ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- الماء : ربع كوب
– لحم مفروم : 500 غراماً
– البصل : 1 حبة (مفروم)
– كزبرة خضراء : ربع كوب (مفرومة)
– بقدونس : نصف كوب (مفروم)
– الزيت النباتي : ربع كوب
– فلفل رومي : 1 حبة (مفروم)
– الثوم : فصّان (مهروس)
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
– كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة
– بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- في وعاء للخلط، ضعي اللحم، والكزبرة، والبصل، والبقدونس، والثوم، والفلفل الأسود، والبهارات، والفلفل الرومي، والكزبرة الجافة، اخلطي المكونات حتى تتداخل.
- حمّي الزيت في مقلاة على نار متوسطة، وشكلي كرات متساوية الحجم من خليط اللحم، وضعيه في المقلاة، وقلبي حتى يتغير لونها وتنضج، ثم ارفعيها من المقلاة وضعيها في طبق جانبي.
- في مقلاة على النار، سخني الزيت، ثم أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يذبلا.
- أضيفي معجون الطماطم، وصلصة الطماطم، والملح، والبهارات المشكلة، والماء وحركي المكونات حتى تتداخل.
- عند الغليان خففي النار، وأضيفي كرات اللحم، ثم غطي المقلاة، واطبخي المكونات حتى تنضج وتكثف الصلصة.
- يقدم ساخناً بجانب الأرز الأبيض.
