المقادير
2 حبة كبيرة بيض
1/2 كوب دقيق
2 كوب بقسماط
3 قطع فيليه دجاج
1 ملعقة صغيرة بهار دجاج
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود
صلصة الطماطم
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
3 عود بصل اخضر مفروم
3 فص ثوم مهروس
2 عود كرفس مفروم ناعم
4 حبة متوسطة طماطم مقشر مفروم ناعم
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
2 ملعقة صغيرة اوريجانو
2 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
2 كوب ماء
للتقديم
جبن عكاوي او موزاريلا او جودا
طريقة التحضير
- في مقلاة سخني الزيت واضيفي البصل ، الكرفس والثوم ، قلبي الخليط لبضع دقائق ليتشوح ويكتسب نكهة طيبة، اضيفي الطماطم، معجون الطماطم، الأوريجانو، الملح والفلفل الأسود، قلبي المكونات مع بعضها ثم اضيفي المرق او الماء ، غطي المقلاة واتركيها على النار لبضع دقائق لتتسبك تماما. يمكنك اضافة بعض اوراق الروز ميري للحصول على صلصة بنكهة طيبة.
- تجهيز الدجاج : في طبق ضعي الدقيق، اضيفي بعض البهار، اتركيه جانبا
- في طبق اخر ضعي البيض وبعض الفلفل، اخفقيه قليلا واتركيه جانبا.
- في طبق ضعي البقسماط مع الأوريجانو.
- ضعي قطعة من الفيلية في الدقيق ليتغطى بطبقة خفيفة ثم في البيض ثم في البقسماط.
- سخني الزيت في مقلاة واسعة.
- ضعي فيليه الدجاج في الزيت وانتظري لبضع دقائق ثم اقلبيه على الجانب الأخر لينضج.
- ضعي الفيلية فوق الصلصة، غطي المقلاة واتركيها لبضع دقائق لتتشرب بالصلصة.
- قطعي الجبن المرغوب به الى شرائح رقيقة ، ضعيها فوق الفيلية وضعي الغطاء ثم اتركيه لبضع ثواني الى ان يذوب الجبن ثم قدميه مباشرة.
