سلطة السبانخ والدجاج بصلصة العسل والخردل

المقادير

ربطة من السبانخ الطازجة

1 بصلة صغيرة حمراء

1 تفاحة صغيرة

1 صدر دجاج مطهي

ملح، بهار حلو، بهار أبيض، قرفة، غار، خل أبيض

1/4 كوب من العسل

2 ملاعق طعام من خردل ديجون

2 ملاعق طعام من زيت الزيتون

2 ملاعق طعام من خل التفاح

طريقة التحضير

تنظيف الدجاج وطهيه

ينظّف صدر الدجاج وتزال منه الإضافات والدهن، ويغسل بالماء والقليل من الخل الأبيض، والملح، والحامض، ثم يترك ليصفّى.

يقطع الدجاج إلى مكعّبات صغيرة، ويوضع في قدر للطهي بقليل من الزيت.

ما إن يحمرّ لون قطع الدجاج، يضاف إليها الملح، والبهار، وجوزة الطيب، والقرفة، وورقة غار، وكوب من الماء، وتترك على نار خفيفة حتى تنضج لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

تحضير السبانخ: تنقى السبانخ وتفرم صغيرة. تغسل بالماء النظيف مع إضافة القليل من الملح والخلّ. توضع في مصفاة لتصفى.

تقشر البصلة الحمراء وتترك في الماء البارد لتزول حدّتها. تقطع إلى شرائح.

تقطع التفاحة أيضًا إلى شرائح رفيعة.

تحضير الصلصة: يخفق العسل مع خردل ديجون، زيت الزيتون وخل التفاح.

التقديم: توزع المكونات في صحن التطبيق، السبانخ أولا فشرائح البصل، والتفاح والدجاج، وتترك الصلصة جانبًا أو يوزع القليل منها في الطبق.