المقادير:
– ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
– 4 فصوص ثوم تقطع إلى شرائح صغيرة.
– 4 أونصات سجق دجاج طازج يخرج من الجلد المغلف به.
– 4 قطع فيليه أنشوجة (اختياري).
– نصف كوب زبيب أشقر.
– قطعتان من البروكلي تقطع إلى أنصاف وتغسل جيداً.
– ملح خشن وفلفل مطحون.
– ملعقتا عصير ليمون كبيرتان.
الطريقة:
1 – سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار هادئة وأضيفي الثوم وفيليه الأنشوجة والفلفل الأحمر المسحوق، ثم اطهي الكمية بتحريك المقادير حتى تتكسر الأنشوجة وتذوب وتصبح قطع شرائح الثوم محمرة، واستمري في التقليب لمدة تتراوح مابين 30 إلى 60 ثانية.
2 – أضيفي سجق الدجاج وضاعفي حرارة النار لتصبح ما بين المتوسطة والعالية واطهي الكمية بتحريكها بين الحين والآخر حتى تصبح طرية (مدة الطهي ما بين 3 إلى 5 دقائق).
3 – أضيفي الزبيب وأي كمية تودينها من البروكلي إلى المقلاة وتبلي الكمية بإضافة الملح والفلفل ، واطهي الكمية وأضيفي ما تبقى من البروكلي بقدر ما يكون هناك مكان لها بالمقلاة، ثم اطهي البروكلي حتى تصبح طرية جداً، مدة الطهي تتراوح مابين 6 إلى 10 دقائق.
4 – تبلي الوجبة بالملح والفلفل وضعي عليها عصير الليمون حتى يصبح المذاق لذيذاً.
