المقادير :
1/2 كيلو صدور دجاج
علبة زبادى
فلفل الوان
٣ بصلة متوسط
ملح و فلفل
عودين زعتر اخضر
عود روزمارى
توابل ( نصف ملعقه بهارات دجاج ، نصف ملعقه زعتر ، نصف ملعقه كركم ، نصف ملعقة سماق ، نصف ملعقه هيل “حبهان” مطحون ،ربع ملعقه بابريكا)
كاتشب ومايونيز
خبز عربى
خيار مخلل
الطريقة :
تقطع صدور الدجاج إلى أصابع صغيرة وتتبل بالزبادى والتوابل وتترك في الثلاجة حتى اليوم التالى أو 4 ساعات.
يقطع البصل الى شرائح صغيرة ثم يحمر حتى يأخذ اللون الاصفر ، ثم يضاف الزعتر الأخضر والروزمارى الفريش ويقلب .
يتم وضع الفلفل الألوان على البصل بعد تشويحه بسيطة ثم ينشل البصل والفلفل والزعتر والروزمارى ويوضع فى طبق جانبى وفى نفس الزيت يوضع الدجاج في مقلاة لتنضج مع عدم التقليب وعدم وضع زيت إلى تتشرب بمائها.
يتم وضع الدجاج على البصل والفلفل ويترك دقيقة على النار ثم بعد ذلك ،يتم وضع الخلطة في خبر عربى مع الخيار والكاتشب ويلف جيداً ويتم وضعه في جريل بدون زيت ليأخذ الخبز لون فقط ثم تقدم بالهنا والشفا.
