تتعدد أنواع الشوربة المميزة التي يمكن أن تقدمها الأم لأفراد أسرتها على سفرة وجبة الغداء، لكن يظل لشوربة البحريات مع الاعشاب طعما ومذاقا مميزا، حيث إنها تعتبر من أشهر الأطعمة الساخنة واللذيذة والصحية المفيدة لصحة وسلامة الأسرة، ذلك لاحتوائها على العديد من العناصر الغذائية التي تحمى الجسم من الأمراض وتمنحك الطاقة والنشاط في الشتاء.
لذا نقدم لك طبق شوربة البحريات مع الاعشاب على طريقة الشيف أسامة السيد، يمكنك تحضيرها وتقديمها لعائلتك واسرتك على سفرة وجبة الغذاء.
المكونات:-
4 ملاعق كبيرة زيت زيتون+ نصف كيلو جمبري مُقطع قطع متوسطة+ نصف كيلو كلماري (حبار) مُقطع قطع متوسطة+ نصف كيلو سمك فيليه بالجلد (مُقطع مكعبات)+ بصل مفروم+ كوب كرفس مكعبات صغيرة+ 2 فص ثوم مفروم+ 3 ملاعق كبيرة دقيق+ 2 كوب طماطم مُقطعة مكعبات (مع السائل)+ 6 اكواب مرق دجاج (أو سمك)+ كوب بقدونس طازج مفروم+ كوب كزبرة خضراء مفرومة+ 3 أوراق غار+ ملح وفلفل+ أوراق ريحان للتزيين.
الطريقة:-
يُسخن نصف كمية الزيت في إناء على نار متوسطة، ثم يُضاف الجمبري والكلماري مع التقليب بحيث يتم طهيهم نصف تسويه، ثم يُرفعوا جانبًا.
تُضاف مكعبات السمك في نفس الإناء وتُحمر بحيث لا يكتمل تسويتها، ثم تُرفع جانبًا.
تُضاف بقية كمية الزيت في نفس الإناء ويُضاف البصل ويُحمر لمدة 3 دقائق، ثم تُضاف مكعبات الكرفس والثوم مع التقليب المستمر.
يُضاف الدقيق مع التقليب المستمر حتى يتشرب كل السائل، ثم تُضاف قطع وعصير الطماطم والمرق.
يُضاف البقدونس والكزبرة الخضراء وورق الغار، ويُتبل الخليط بالملح والفلفل ويُترك الخليط حتى يبدأ في الغليان.
تُخفف الحرارة إلى هادئة ويُترك الخليط لمدة 20 دقيقة، وتُضاف البحريات النصف مطهوة أخيرًا ويُترك الخليط 10 دقائق أخرى حتى تمام التسوية.
تُوضع الشوربة في طبق التقديم وتُزين بأوراق الريحان الطازجة.
